長江刀魚今年2月1號開始禁捕,以後再也喫不到正宗長江刀魚了
刀魚,貴的代名詞,長江四鮮之首。它的地位無需多講。
但是雖然貴,以前攢幾個月錢,還有可能喫一次。
而以後,你再有錢,也喫不到了。
官宣:禁止捕撈長江刀魚!
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國家農業農村部正式出臺文件,從2019年2月1日開始。
停止發放長江刀魚、鳳尾魚、河蟹專項捕撈許可證,禁止上述三種天然資源的生產性捕撈。
這意味着,即使某一天我發了大財,我也喫不到長江刀魚了。
其實在此之前,已經很少能喫到正宗的長江刀魚。
作爲刀魚最好的產地,長江江陰段,2014年,開捕後兩週,江陰長江刀魚捕獲量爲0。
資料圖,來源百度
據《江陰市志》記載,江陰長江刀魚年捕獲量1956年最高,爲174噸。
1987年也有106噸,2002年後,江陰刀魚產量銳減,2011年捕獲量不足0.5噸。
產量的逐年下降,預示着價格的飆升。
正宗的長江刀魚,都至少幾千元一斤的。
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小編採訪了一些飯店負責人,負責人表示,就在前幾年長江刀魚都是需要提前預訂的。
而且預訂也不一定就能喫得到,因爲市場上貨實在太少了。
很多時候只能喫到湖刀和海刀。
PS:江刀、海刀和湖刀
刀魚爲洄游魚類,海刀在每年二三月份洄游到長江產卵,所以江刀的前身就是海刀,外形類似,只是有些許區別。
“江刀”是正宗的長江刀魚,以長江江陰、靖江段所產爲最好。因爲刀魚洄游到這段水域時,身上的鹽分基本淡化,同時在淡水中身體長肥,肉質變嫩,因而口味非常鮮美。江刀通體銀白,頭部也是白色,魚鰓血紅。
“海刀”是指洄游至長江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚,魚種純正,但由於身上鹽分沒有淡化,肉質稍硬,口味略遜。
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“湖刀”是長江刀魚的“近親”,因生活在大湖裏,口味與江刀相差甚遠。湖刀在市場上常被冒充江刀高價出售,儘管模樣相似,但其頭部爲紅色,魚鰓泛白,仔細辨認可以區別。
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長江刀魚的減少,研究人員一般認爲有以下幾個因素:
一:繁殖過程被破壞,如水利設施隔絕了刀魚洄游通道,產卵場、索餌場、棲息地遭受破壞等;
二:長江水質污染,工農業廢水、機動船油烴類、生活污水、含磷合成洗滌劑的排入,通過食物 鏈,未被分解的毒素將在刀魚體內積累,使得刀魚的繁殖能力進一步下降,幼魚存活率降低;
三:長期的過度捕撈。
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昨天,《直播南京》的記者去衆彩市場暗訪了刀魚的情況。
市場上有很多號稱長江刀魚的,價格從幾十到幾百不等,並且銷售商號稱,即使不給捕撈,依舊可以保證貨源。
他們有他們的渠道,不過小編我想說的是:
長江刀魚已經少之又少,給它們留一點生存的空間吧。
千萬不要讓我們的後代,只能從圖片上追憶這曾經的“長江第一鮮”。