从小喜欢这种半发面的葱花饼，那时老妈和面放的是小苏打，和完放上半个小时在烙饼，我家碗橱里经常会有老妈炸好的花椒油，烙饼的时候拿出来就用。现在真是方便自己不用炸了，买上一瓶上好的花椒油，凉拌菜，烙饼我家必放，这会儿自己烙的半发面的葱花饼，还原儿时记忆中老妈的味道，饼还是那么香，口感还是那么棒……

面粉500克，温水280克，酵母5克，香葱碎适量，仲景花椒油适量，盐适量，五香粉少许。

做法：

1、准备好原料，香葱洗净切碎。

2、厨师机搅拌缸放入35度左右的温水280克，酵母5克搅匀。

3、放入中筋面粉500克。

4、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

5、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒15分钟，用的是半发面，口感不会太韧。

6、醒好的面团一分为二。

7、取其中一个面团擀成长方形面片。

8、撒少许盐，五香粉。

9、倒入适量仲景花椒油抹匀。

10、撒上香葱碎。

11、从下往上卷起。

12、用刀从中间切开。

13、切面朝上，从一头盘起，另一头压在下面。

14、擀成圆饼状，其余剩下的面团同样操作。

15、烙饼锅预热好，把椒油葱花饼放入烙饼锅中。

16、一面上火候了翻面，直到烙熟取出即可，也可以在烙的时候两面刷花椒油会更香，我不喜欢把手里都沾满油所没刷。

小提示：

1、面粉的吸水率不同，烙饼比平时蒸馒头面要软一些烙出来饼松软好吃。

2、也可以开水和面烙饼，口感不同，我喜欢这种半发面的饼，所以会放酵母和面。

3、现成的花椒油烙饼很省事， 不用提前炸花椒油，很方便，里面的口味根据自己喜好选择， 不喜欢五香粉的可以只放油盐葱花也好吃。