《農財寶典》新牧網記者 何敏輝

環保壓力、競爭日趨激烈、禁限抗大勢等因素疊加，發酵飼料迎來了它的春天。在4月17日的2018首屆“穗風”飼料營養論壇上，廣州博善生物科技股份有限公司董事長潘軍博士表示，加拿大安大略省有近20%的上市豬、德國60%的育肥豬是發酵飼料飼養出欄。可以說發酵飼料是全球飼料業悄然進行得一場革命。那麼，發酵飼料在全價料中添加的意義在哪兒呢？

論壇現場

發酵液態飼料飼餵效果比液態飼料、幹飼料好

潘軍表示，在飼餵效果上來看，發酵液態飼料＞液態飼料＞幹飼料。試驗結果表明，斷奶後前三天混合日糧，第四天開始分開測試（教槽料vs 教槽料+5%發酵料），添加發酵料的豬皮毛紅亮。

而在日糧中添加5%的發酵溼料，可以解決母豬的便祕問題。在四川某企業的試驗中，在70-90kg的豬中試驗，添加5%的發酵溼料到肥豬料中，日採食量可以提高400g，日增重提高180g。

潘軍還表示，將底物物料進行加熱、浸潤等前處理，可以提高生成短鏈脂肪酸的量，進一步提升發酵飼料的價值。

論壇現場

全發酵液體飼料配置無需添加抗生素、酶製劑等添加劑

潘軍表示，在全發酵液體飼料配置中，原料主要是農工副產品、破碎穀物、油、磷酸氫鈣、鹽、微量元素、維生素。基於幹物質按豬飼養標準進行，維生素可以減半。

值得注意的是，在配製過程中，無需添加抗生素、酶製劑、單體氨基酸、抗氧化、防黴劑、酸化劑、香甜味劑等成分。

發酵要保證原料的新鮮，連續、優質、快速發酵。發酵需要具備以下三個條件。首先是發酵設備可控溫（38℃爲最佳發酵溫度）；其次要添加或製作菌種；另外要掌控好發酵時間。

對於降低發酵溼料添加入全價料後的發黴概率，潘軍給出了以下5點建議。

1）採用減少微生物污染的工藝；

2）將菌液與固體料混合時形成的小球篩出打散；

3）發酵料與其他物料如豆粕混合後，再投料；

4）將發酵料乾燥18-20%水分後再投料；

5）將發酵料用於顆粒料時，注意使用飽和蒸汽。

論壇現場

拍下來，回去好好消化

傳統固體飼料發酵與博善生物菌桶發酵對比

潘軍介紹，傳統固體飼料發酵主要存在工藝上的問題，首先是固體堆垛，容易造成雜菌感染，發黴、上下層發酵不均勻等問題。而且水分高（36-40%）、要定時處理、且後續應用麻煩。

而固體生產線或發酵塔發酵則建設維護成本高，內壁或設備不易清理，且無法完全厭氧。大袋噸包發酵則容易出現袋口發黴的問題，而且存放時間有限。呼吸袋發酵成本高、不防鼠，且會產生白色污染，另外，封口麻煩，裝入外袋前還要用力排出袋內氣體。

擁有4項專利的博善生物菌桶發酵只需要在底物接種後存放於密閉的專利發酵桶中，相對於堆放發酵或開放式流水作業線，菌桶發酵可低水份發酵，無肉眼可見黴菌菌落，再使用時的混合，流散性好，易混均，即使乾燥費用也低。裝桶後後可移動，貯存時間也長。

相對於呼吸袋發酵法，菌桶發酵產生的氣體易於排出，不怕老鼠咬，桶可反覆使用，成本低（每噸料桶折舊20元以內），裝料與封口作業效率高。

潘軍表示，他及團隊正努力打造農工副食產品收集，移動發酵平臺，努力低成本實現動物健康及優質畜產品生產。

上午議程結束後，幾位主講嘉賓現場爲觀衆解疑答惑

現場觀衆提問

潘軍現場爲觀衆解答問題

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