發麪油酥小糖餅

用料

麪粉330克

一飯碗水200克

多半碗酵母3克

白糖適量

色拉油適量

發麪油酥小糖餅的做法

/盆裏倒入一碗麪粉/3克酵母

/分次加入多半碗清水/用筷子攪成絮狀/

/用手將麪粉揉至光滑不粘手

做餅的面不要和的太硬

比包餃子的面稍軟些

水的量要根據麪粉的吸水量決定

用手把麪糰揉至光滑不粘手/蓋上保鮮膜放至一旁發酵/

時間大約2小時/發酵至兩倍大就可以用了

我常用的方法是晚上揉好麪糰放置家裏涼快一點的地方/第二天早晨操作/作爲家人的早餐/很方便的

用手把麪糰揉至光滑/柔軟/不粘手

開始製作油酥

/碗里加入5勺麪粉/（喝湯的勺）

/鍋裏倒入適量色拉油加熱/

/油熱後倒入裝麪粉的碗裏調成糊狀/

開始製作糖餡

5勺糖/2勺麪粉混合攪勻（喝湯的勺）

備用

發酵好的麪糰加入少量麪粉揉至光滑後放五分鐘鬆弛/然後擀開

放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麪皮上

從麪糰一端開始捲起

揪成和小餅大小差不多的劑子/兩端捏緊

用手壓壓擀成劑子

麪糰裏包入和好的糖餡

用包包子的方法包好/捏緊

包子褶放在下方用手壓壓/成小餅

熱鍋涼油/把小餅放入/小火/烙至兩面金黃就可以出鍋了

我喜歡剛出鍋的感覺/外皮酥脆裏面層次分明軟軟的/甜甜的/香香的

味道好極了

小貼士

可以做12個左右的小餅/夠三口人的早餐