这是早市待售的新鲜皮皮虾，相比前几天，今天（4月25日）皮皮虾价格小幅回落，个头一般大小在28元，个头较大的在35元；当然还有更小的只要15元。由于皮皮虾是纯野生的，异常鲜美，号称“早春第一鲜”。

皮皮虾，学名“虾蛄”。在山东省东部部分沿海地区（青岛、潍坊等地）习惯叫做虾虎。别名琵琶虾，爬虾，皮皮虾、虾耙子、瀨尿虾、螳螂虾等。 在青岛吃虾虎的最好季节是4月~6月，这时候的虾虎最为新鲜、肥美；公的个大肥美，母的虾虎籽多诱人。在购买虾虎时，鲜活的虾虎壳色发青并有光泽；看厚度：轻轻捏一捏，肉质丰厚的要好些。看公母：母虾虎比公虾虎味道更好一些。

母虾虎的脖子上有三条白线，公的就没有；带籽母虾虎的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，那就是籽；公虾虎则没有。用手捏一下虾虎脊背处，发硬的是母虾虎，较软的是公的。带籽的母虾户做熟后身体会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。购买时可以仔细看清楚哦！

这是早市待售的新鲜鲅鱼，售价在10~15元不等，随着养殖技术发展，以前大家提到鲍鱼、海参时，总会感觉“高大上”的奢侈食材，现在则是很平常的食材，家家户户都能吃得上的大海鲜。

最近，青岛沿海码头上，新鲜的蛎虾批量上市，价格十分的实惠。从码头上批发来的新鲜蛎虾，大妈将其分类成三种，手指长的蛎虾最贵35元一斤，一般个头的则要18~25元，最小的大妈剥虾仁出售。

蛎虾学名鹰爪虾，尽管个头不是很大，但味道很是鲜甜。在蛎虾买回家后，直接放进饭盒内淹没进行速冻，在清洗过程中，最好使用海水清洗。加水没过蛎虾主要是避免蛎虾与空气接触，保持蛎虾新鲜。

购买回来蛎虾，进行简单的清洗后，放在锅里用水进行清蒸，待虾体发红即可食用，本方法做法简单，能吃到最原始的虾的鲜甜味。

随着气温回升，海蛎子10元3斤，个头很大，在春节时，很多人整袋子搬运回家，慢慢食用。

图为：青岛一海鲜早市上，两名顾客在购买新鲜的海鲜市场。春暖花开，五一假期吃货萌妹子，可以来青岛尝一遍。