眼下又是小龍蝦霸屏的季節，免不了看到小龍蝦負面新聞的出現，讓家長們忌憚這樣的美食出現在孩子的餐桌上。市場上小龍蝦價格一再跳水，不少家長躍躍欲試想將色香味俱全的口味蝦端上餐桌，卻又擔心孩子喫了不健康。

湖南省兒童醫院影響消化科熊貓教授表示，家長不用顧慮，小龍蝦營養非常豐富，“健康”處理後，孩子都可以放心喫。

別被“負面”嚇退了

每年的初夏，都會有關於小龍蝦的負面出來，例如蝦頭含有重金屬，身體中攜帶寄生蟲等。

其實，小龍蝦含有豐富的蛋白質，脂肪含量較低，易消化，蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。且還有一定量的Omega-3脂肪酸，對小孩子的大腦和眼睛的發育都有好處。

這樣“規避”不健康龍蝦

害怕孩子喫到不健康的龍蝦?注意以下幾點，完全沒問題。

首先，要確保孩子對小龍蝦不過敏。挑選小龍蝦時注意挑選腹部乾淨，活潑愛動的蝦。泥沙太多，不乾淨的蝦儘量避免食用。

龍蝦死後易變質，企圖通過徹底煮熟不新鮮小龍蝦來保證衛生是不可取的，即使煮死了細菌但煮不走細菌代謝產生的毒素。

如何分辨小龍蝦是不是死蝦?首先看小龍蝦的外殼，如果表面顏色很深，並且發暗，說明蝦的質量不好。其次看小龍蝦的腹部，如果有發黑發暗或者有油泥也不要食用。

最後扒開蝦頭部分，如果裏面是黑的，說明烹調前蝦就死了，不建議食用。食用不新鮮小龍蝦極容易發生急性胃腸炎甚至食物中毒，需要及時就醫。

■記者 李琪

提醒

龍蝦的這些部位都不能喫

專家表示，蝦頭、蝦腸和蝦黃都是不能喫的。蝦黃是龍蝦的性腺所在，又與肝臟挨一起，容易被小龍蝦自身處理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生長環境中的重金屬。

鏈接

正確洗蝦大法

喫小龍蝦衛生至關重要，買回小龍蝦之後，建議先放在清水中養1-2天，讓其吐淨身體中的泥沙和其他雜質再清洗。

第一步：用刷子洗刷小龍蝦腹部，刷到白白淨淨。

第二步：處理蝦頭。

第三步：處理蝦線。