司務長的“金算盤”

——記武警某部交通三支隊司務長周偉

　　“小李，中午剩的耗兒魚不能倒，用個盤子裝起來放冰箱裏，晚餐加熱一下還可以喫……”只聞其聲，不見其人。在食堂，每當聽到這種精打細算的類似聲音，就餐官兵腦海中便浮現出人送外號“金算盤”的周偉。

　　周偉是武警某部交通三支隊機關司務長，高大魁梧的身材，加上身上時不時散發出的一股油煙味，不用猜就知道是炊事班的。

　　初識周偉，果斷的作風，黝黑的臉龐給筆者留下了深刻印象。“他笑起來和藹可親，沒有架子，但認真起來，一頭牛都‘倔’不過他……”炊事員葉恆告訴筆者。

圖爲武警某部交通三支隊司務長周偉。（陸文凱/攝）

　　有一次，從縣城買回來的菜斤數不對，打通了小商販的電話理論，電話那頭說：下次給補上不就行了嗎？他就是不同意，立即把菜裝上三輪車，啓動電三輪，瞬間消失在了營區。

　　“生意人講的是誠信，來不得半點虛假，在你家買了這麼長時間菜了，怎麼能缺斤短兩，必須重新稱，必須足斤足兩。”周偉一邊要求重新稱菜，一邊給賣菜的小商販講起了道理。

　　說他倔、一根筋不無道理，也正應如此，讓他成了機關竈臺的“福星”，官兵心中的“食神”。

　　當兵前，他在甘肅一家酒店當廚師，學到了一手好廚藝。2011年4月新兵下隊，他被分到了支隊機關炊事班，司務長聽說他手握二級廚師證，有點牛氣沖沖的，於是司務長就考驗他，安排他炒一週菜，沒想到司務長的一個“下馬威”，卻讓他在機關出了名，官兵都對他做的飯菜讚口不絕，從那以後，他就擔任起了一名“掌勺大廚”的責任。

　　機會是留給有準備的人。2017年，他當上了機關竈司務長。作爲大管家，有人私下議論，“當上了司務長，還會不會像之前那樣鑽研符合官兵口味的菜？”周偉用實際行動給出了答案。他事事想在前、事事衝在前，髒活累活搶着幹，倒垃圾、掏下水道、裝油，有時看到機關晚上加班的人多，還親自下廚給他們“開小竈”。在外出買菜時，他總是斤斤計較，看肉質、點數量，奶制食品是否在保質期內，菜是否新鮮等等，爲此他與多個小商販紅過臉，但每個人都被他的責任心所打動、所折服。

　　“要想保障好官兵的伙食，不能光使蠻勁，還要開動腦筋，狠下功夫，做出一手符合各地官兵口味的好菜。”新的崗位上，他勁頭更加足了。

　　爲了實現讓官兵喫飽、喫好、喫得營養這個目標，他可沒少喫苦，從他那厚厚的兩本筆記，粗糙的雙手，整天忙前忙後就可以看得出來。翻開“周大勺”的筆記本，第一頁就寫了這樣一句話：不僅要讓官兵們喫飽、喫好、喫健康，還要喫出戰鬥力。爲了實現這個願望，周司務長是真用心、用真心，筆記本里記着節約糧油的小辦法，官兵愛喫的菜及做法，戰友們對飯菜的反響，從營養學書本里抄錄的菜餚搭配祕方，各類菜系的製作技巧……開飯時，他總愛在各班的飯桌前轉一轉，看看哪樣菜喫得多，哪樣菜剩得多。

　　“作爲一名司務長，要把每一分錢用到刀刃上，這是管錢管物的底線和原則，決不能觸碰。”周偉始終堅持自己的原則，從不浪費一分錢。

　　這些年，每次伙食測評，滿意率都是90%以上。當兵的7年裏，他被評爲優秀炊事員標兵；多次被評爲優秀共產黨員、優秀士兵。周偉還有一年就要退伍，他說今後不管到那兒都要堅守內心的底線和原則，沿着這條路一直走下去。（陸文凱）

[責任編輯:丁玉冰]