○ 冰糖是用於提鮮的。

○ 各種配料可根據自己的口味增減，也可加入茴香或八角之類的香料。

○ 湯汁不能熬幹了，一定要留湯汁纔好喫，而且趁熱喫最美味。

STEP 1 龍蝦去頭去內臟洗淨備用

STEP 2 各種配料洗淨備用

STEP 3 鍋中熱油，把洗淨的龍蝦倒入鍋中翻炒

STEP 4 炒至龍蝦變成紅色

STEP 5 出鍋，放入乾淨的盆中備用

STEP 6 鍋中熱油，把前面準備好的配料放入鍋中煸香

STEP 7 把龍蝦倒入鍋中與配料一起翻炒

STEP 8 倒入適量的料酒

STEP 9 倒入適量的生抽

STEP 10 倒入適量的老抽

STEP 11 加入適量的食鹽

STEP 12 最後加入冰糖

STEP 13 加入適量的水開始熬製，水基本末過龍蝦即可

STEP 14 熬製到水乾一半時加入紫蘇，到湯汁濃縮至3分之1時即可

STEP 15 成品