一直以來都習慣喫黃顏色的玉米了，昨天在菜市場上看到了白顏色的玉米，覺得很新奇，就買了點回去。這白玉米跟我們平常喫的黃玉米很不一樣，皮薄如紙，汁水飽滿，而且甜甜的。聽說，這白玉米來至於貴州。

這白玉米是在貴州的深山裏農家種植的，不打農藥，採用飲用水灌溉，土壤無污染，並且是空氣質量排全國前列，傳統農家肥人耕種植出來的，味道香甜，顆粒飽滿，口口都是幸福的、香甜糯的、健康陽光的味道！

這玉米粒擠出來的汁水，奶白奶白的，掰開後，連玉米棒子都是白色的。據說還能生喫，不懂是不是，我不敢生喫。他們說一口咬下去超級的清脆，奶白奶白的汁水就在嘴巴里爆開，清甜無比，幾乎沒有殘渣，也不會苦澀，反而有淡淡的清香清甜在嘴裏蔓延開來，脣齒留香。

不僅口感跟黃玉米有區別，含有的營養成分也是有區別的，白玉米含有的熱量、蛋白質要比黃玉米高；而黃玉米含有葉黃素和維生素A比較高，白玉米含有的比較少，其他的成分含有量是相同的。

白玉米除了可以生喫（雖然我不敢）外，還可以蒸着喫、煮着喫、榨汁喝，當然還能像黃玉米一樣用來烹飪菜餚，而且口感依然是脆爽的，水嫩嫩的，並且更加的香甜可口。那麼我們來看看，用白玉米可以做出什麼樣的佳餚吧。

白玉米炒西蘭花。

食材的準備：白玉米1個、西蘭花1大朵、胡蘿蔔1個（配色用，忽略不要也可以），油、鹽、蒜米適量。

烹飪步驟：1、食材準備好之後，先把西蘭花放到淡鹽水裏浸泡或是淘米水浸泡，二十分鐘左右，充分的沖洗乾淨，弄成小朵，再用清水浸泡15分鐘。起鍋開火，在鍋裏倒入適量的清水，大火燒開後，加點鹽再把清洗乾淨的西蘭花放進去，焯一下；撈出來，備用。

2、在浸泡西蘭花的時候，我們可以來處理一下胡蘿蔔和白玉米，把胡蘿蔔清洗乾淨，削掉皮，切成丁（因爲配色用，可以用一半就可以了，喜歡喫也可以全部用）備用；把白玉米剝成一粒一粒的（也可以買現成剝好的），沖洗一下，濾幹備用。

3、起鍋開火，在鍋裏倒入適量的油，熱了之後就把胡蘿蔔丁、蒜米放進去炒香，加入少許清水（有高湯用高湯）煮幾分鐘後，就把白玉米粒倒進去。

4、翻炒均勻之後，大火炒幾分鐘，就把焯過水的西蘭花倒進去，拌炒均勻，最後適量的鹽，繼續翻炒均勻，就可以完美出鍋了！

這西蘭花配着白玉米炒屬於快炒菜的食譜了，利用了雙方食材的特性，營養又健康，清新爽口不油膩，超級適合這炎炎夏日哦；而且這白玉米經過加熱後還是甜得不要不要的，什麼雞精、味精通通都不需要哦，自然的玉米甜味就足夠了，而且這道菜讓人很有飽腹感，很適合想要瘦身的人食用哦。你喜歡嗎？收藏起來吧。