这款绿豆酥从内到外都是自己亲手做的，吃起来感觉更放心，绿豆馅是自己用绿豆煮好后，直接做的馅团，没有做成绿豆沙，吃起来口感更好，糖的量不是很大，家人不喜欢太甜的食物，吃起来感觉刚刚好，不会担心添加剂什么的，而且做起来也不是很复杂，各种材料也没有严格的标准，个头也不是太大，四五口一个没问题，喜欢的亲们动手做起来……

绿豆沙馅：

材料：去皮绿豆250g，纯水400g，无盐黄油50g，细砂糖60g，蜂蜜30g。

做法：

1、去皮绿豆洗净后提前一天用清水浸泡。

2.泡好的绿豆反复冲洗后倒入蒸锅中，蒸40分钟至熟。

3.蒸熟的绿豆稍凉后倒入料理机中加纯净水。

4.打成细腻的泥状。

5.绿豆沙倒不粘锅中加黄油翻炒

6.炒至水份变少时加细砂糖，蜂蜜直至炒干成绿豆馅。

绿豆酥：

油皮材料：中粉150g，麦芽糖10g，糖粉10g，无盐黄油35g、盐1g、开水85g。

油酥材料：中粉100g、无盐黄油50g。

绿豆沙馅：350g。

表面装饰：食用红色素少许。

做法：

7.油皮材料除开水外全部放入盆中，加入煮沸的开水，用刮刀拌匀。

8.不烫手时反复揉搓成光滑的面团，盖好保鲜膜。

9.将油酥材料放入盆中用手揉捏成团盖保鲜膜备用。

10.绿豆馅，油皮，油酥分别平均分成14份揉圆。

11.将油皮压扁，将油酥面团放在上面，用油皮将油酥包住慢慢收起，口部捏紧。

12.用擀面杖擀成长条.

13.从上往下卷起，做好后盖保鲜膜醒发15分钟。

14.醒发好，压扁再次擀长。

15.卷起，盖好保鲜膜再醒发15分钟。

16.取一份面团中间压一下，四个角朝中间折起，压扁后擀开，中间放上一份绿豆馅，用虎口慢慢包起。

17.收口捏紧朝下，用手掌轻轻压扁。

18.包好的面胚，中间用食用色素印上花纹。

19.全部做好后送入预热好上火210度，下火190度的烤箱中层，烤25分钟即可，烤至上色加盖锡纸直至烤完。

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