一道適合作爲月子餐，及高考前衝刺的雞湯，做法簡單，不可不學

前幾天一哥們問我，媳婦即將生孩子了。月子裏應該喫些什麼東西，我想了想依照地方的飲食習慣告訴他多喫雞肉尤其是燉雞湯比較滋補。回顧從前似乎沒有那麼重視細節，而在現今有很多的月子中心。我記得在我小時候月子中心是沒有的，不管喫、喝、穿全靠老一輩的經驗傳承。後來年輕人似乎全不懂了，尤其是在被廣告洗腦之後就只能依靠“月嫂”的幫忙了。

其實有很多的東西只要你注意一點，喫什麼就很好理解。所以今天我把這一個食譜分享給大家，也給那些即將參加高考的學子們。做點雞湯補補身子衝勁纔會足！這一道雞湯是麻油雞雖說是月子餐，但是不管是男是女都可以喫喝。該雞湯的特點是溫和滋補、調理身體、增強免疫力系統等，所以既可作爲月子餐也可以作爲學子高考前的能量補充站。做法簡單好學不要錯過了！

麻油雞

食材：河田雞1只、當歸1片、桂枝1小撮、老薑5片、米酒1支、鹽少許

具體制作步驟：

1、麻油雞是閩臺一道滋補的做法，一般在女人做月子的時候都會做這一道煲湯。在食材“雞”的選擇上是比較講究的，根據需要的不同所選擇的雞也就不一樣。在正常情況下，老母雞和活動量比較足的放山雞是首選。在沒有老母雞的情況下，我選擇了大長腿的“河田飛雞”肌肉緊實還有檢疫標誌我很放心。

2、除了雞的選擇之外，老薑和麻油也是非常重要的。

3、鍋熱適量的麻油，再放入老薑爆香爆幹。

4、然後倒入雞肉塊爆炒一會

5、在準備倒入米酒之前要加大火候，讓酒一倒入就爆發出濃濃的酒香。米酒分兩部分加入，首先倒入大概一杯的量爆炒出香味後面再倒入剩餘的米酒。最後加入當歸、桂枝，轉入沙煲中煲煮一個半小時即可。

6、在食用之前再根據自己的口味加入適量的調味料，非常滋補的一道雞湯您試試。

小貼士：

1、在月子期選擇老母雞或放山雞最佳

2、當歸、桂枝的量不需要太多

3、有的人喜歡稍微上色的飲食，可以在步驟的爆炒加入兩匙的生抽一起爆炒。

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