今天，就來看看新疆最奇葩的“黑暗”料理，刺激下你的五臟六腑，絕對神也清了氣也爽了，腰不酸了腿不疼了，喫嘛嘛香了!

當然也可能會存在看完會摔桌紙砸手機，直呼不想喫飯了的情況，哈哈哈……

羊雜碎湯

黑暗程度：★★★☆

街邊攤的大鐵鍋裏，不溫不火地煮着各種羊內臟，分不清、看不明，紅的、白的、灰的……濃濃的湯上飄着一層油，羊羶味兒飄蕩開來。看上一眼，就開始佩服起那些大快朵頤的人。

其實，新疆羊雜碎湯是地道的民族小喫，用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄加上特質材料的熬製而成，又被譽爲四季大補湯。雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯，味道濃厚，清爽不膩，營養也是十分豐富的!在新疆流行一句話“走遍南北疆，最愛雜碎香”

羊酥油

黑暗程度： ★★★

看似像乳酪一般的羊酥油，真的沒有勇氣放進奶茶裏，更不敢直接食用，那感覺如同在喫羊油一般，油膩瞬間在心裏泛起。

請不要被你的想象嚇住，香香甜甜的奶茶裏放一塊酥油，用勺子攪拌，入口一股酥油的濃香，營養豐富，口感獨特，疆域上，總有飄散不盡的酥油奶茶香。

烤塞皮

黑暗程度：★★★★

形容不出是什麼材質的肉、還是皮...總之外觀長得非常之瘮人。裏邊包裹着一堆熟透了的口感很奇特的東西，一口絕對喫不完一個，咬完之後還會漏出來很多七零八落的渣渣。嚼的時候外皮筋道、內裏如泥，真不知道世界上爲什麼會有這種食物的存在，撒再多的辣椒麪和孜然也遮蓋不住那種羶味。

看似恐怖，卻迷倒多少兒子娃娃。烤塞皮就是個烤制的純肉包子——肉皮肉餡。餡味滲入肉皮，肉皮裹着餡香，兩兩相補，使得滋味昇華。烤制的香味環繞在肉皮內，咬開後騰起肉味的熱氣渾然在口中，讓人慾罷不能。

羊肚包肉

黑暗程度：★★★☆

用羊的胃把羊肉和一些佐料包裹起來放在沙漠裏烤熟，外觀看上去就讓人想象這隻養胃裏就近裝的是什麼東西?如果胃破了裏面會是什麼東西流出來，瞬間就讓人想到了蘇格蘭暗黑料理Haggis。

然而，這是一道非常原始的新疆美食，紀錄片《舌尖上的中國》中專門介紹過這道美食，燒烤想來是新疆人最拿手的美食，用羊肚包裹各種羊肉和洋蔥以及一些調味品，在沙漠裏用炭火的餘溫烘烤N個小時，熟透後，打開羊肚，裏面的肉香噴薄而出，肉又香又嫩又爛簡直不要太攢勁!

馬腸子

黑暗程度：★★★☆

光看到一大堆腸子攤在一起，一層層、一排排、一圈圈，就已經讓人沒有食慾，顏色還挺鮮豔的說，而且非常粗壯 ......真的很難想象喫到口中的感覺!

其實馬腸子是新疆非常普遍的一種美食，用作抓飯，那仁等都是不可多得的珍貴美食，馬腸子越嚼越香，用松木燻過的肉一股子松香味，冬天喫了還能強身健體、防寒保暖，實乃佳品!

面肺子

黑暗程度：★★★

這個外表看起來並不是很糟糕的東西，卻擁有最不能讓人接受的口感。本以爲它像肝子一樣有質感，但入口後這種滑溜溜、軟塌塌的感覺讓你想不出它是什麼鬼東西!總有種在咬自己舌頭的感覺，真的是還沒咀嚼就能讓人驚出一身冷汗的食物。

讓外地人喫出一身冷汗的口感卻緊緊抓着新疆兒娃子、丫頭子們的味蕾，涼拌麪肺子順滑的口感，不腥不膩，彷彿輕壓舌頭就能融化。要是再蘸些許醋汁兒一起下肚，那絕對是酷暑當下的又一佳餚。

羊頭肉

黑暗程度：★★★

靜靜地躺在那裏就有一種“威懾力”，空洞的眼睛，猙獰的牙齒，嘴巴張的大點還能看到舌頭，骨頭在皮的包裹下若隱若現，真的是看的汗毛都會豎起來。無法想像，喫羊頭肉的人到底是懷着是怎樣的心情把它抱在懷裏啃得滋啦香的?

羊頭肉都是白水煮的，又叫清燉羊頭。新疆人享用羊頭時會先喫羊眼、羊舌，然後翻轉羊頭，再喫羊脖肉，而羊腦又是強身健腦的好東西。

奶疙瘩

黑暗程度：★★

奶疙瘩長得有點像幹了的凍豆腐，喫進嘴裏卻是壞了的豆腐渣，鹹酸鹹酸...不知道是不是因爲咬開的方式不對，總是會嚼的滿口都是渣子，讓人立即想大喝一口水把它們全部涮出來!

牧民對奶疙瘩卻有着不一樣的情愫，他們喜歡奶疙瘩嚼碎之後那種小顆粒暈在舌尖上帶着奶味的酸澀感，並癡迷着一口下去嘎嘣兒脆的聲響。

羊尾巴油

黑暗程度：★★★★★

以前一直以爲羊油這種東西只是烤羊肉串的輔料，當親眼看到一個地道的新疆人把一塊羊尾巴油放入嘴裏的時候，說實話，有種嗓子眼立馬被什麼東西湖住的感覺。

然而，羊尾巴油卻不是誰想喫就能喫到的。每當牧民迎接貴客時會宰一隻未滿1歲的小羊，剝皮後不經過任何處理，用手取其尾巴上的脂肪，沾些鹽巴，撮起幾塊皮芽子，送到貴客的口中。起初你會不忍下嚥，但是，當食物進入嘴中時，爽滑如布丁跳動在嘴裏，那種鮮美，讓你瞬間忘記的恐懼。

糖稀酸奶糉子

黑暗程度：★★★

光看外觀，糉子被壓得扁扁的，上面淋上酸奶和糖稀，白白稀稀的一坨，光看見就夠了，很難想象口感會是怎麼樣。

這種酸奶糖稀糉子在新疆南部城鎮比較常見，老鄉會用木板把甜口兒的紅棗糉子壓扁，淋上手工製作的酸奶和糖稀，中和了酸奶的奶香以及糖稀的香甜，配上糯糯的糉子，滿口香甜，那種美味，不喫到嘴裏是沒辦法體會的。