生酮飲食是我一直在迴避討論的，因爲這確實是一個爭議非常大的話題，有的人非常追捧至極，甚至覺得生酮飲食改變了他們的人生，也有很人對生酮飲食嗤之以鼻，覺得並不是一個可持續的飲食方式。

因爲我個人從來沒有嘗試過生酮飲食，我沒有辦法從個人感受的角度來討論這件事。

所以我決定來分享一篇我認爲比較客觀、分析也比較全面的關於生酮飲食的文章。這篇文章來自Bobbi Brown創始人新創立的健康生活網站Just Bobbi。附上原文鏈接，感興趣的小夥伴可以去看看：https://www.justbobbi.com/diary/the-truth-about-the-keto-diet

文章包含下面幾個部分

懶得看的可以直接拉到最後看總結

1.生酮飲食的攝入要求和原理

2.生酮飲食喫什麼

3.生酮飲食對你的身體有什麼影響

4.生酮飲食的缺點

在Ins上面， #ketotransformation（生酮大變身）話題標籤會告訴你，爲什麼生酮飲食是現在最流行的快速減肥方式。那些“之前-之後”的對比照片，女生把自己變瘦的身材照片和各種食物的照片拼接在一起，這些照片包括芝士雞蛋、牛油果、餅乾、杯子蛋糕和非常非常多的肉。除此之外，個別好萊塢明星也在宣揚生酮飲食。

生酮飲食的前提很簡單：多多喫脂肪，少量蛋白質和非常少量的碳水化合物，你可以欺騙你的身體燃燒脂肪來供能。 從此你就能告別肚子和屁股上的肥肉，從此獲得好萊塢明星的健美身材了？你確實會減重，但是生酮飲食並不是只喫肉那麼簡單。

生酮飲食的攝入要求和原理

生酮飲食其實就是現代版的Atkins，杜肯和原始人diet,也就是各種低碳水飲食的翻版，唯一不同的就是，生酮飲食主要專注於脂肪。 Vicki Retelny是生活在芝加哥的註冊營養師，也是full body diet for dummies的作者，他說，喫生酮飲食的人，70%的熱量都來自於脂肪，15%-20%的熱量來自於蛋白質，只有5%-10%的熱量來自於碳水化合物。 這種飲食方式在20世紀初被髮明出來，目的並不是幫助人減肥，而是爲了幫助癲癇患兒控制癲癇發作，時至今日，它的作用依然如此-幫助治療癲癇兒童。

甚至研究學者們至今也沒有完全理解爲什麼這種飲食方式可以幫助控制癲癇，美國加州大學洛杉磯分校的一個研究表示，之所以可以幫助控制癲癇可能是因爲酮類和腸道細菌之間的相互作用。就像我們一直了解的一樣，我們的健康很大程度上取決於我們的腸胃健康。

美國國家科學醫學研究所建議，想要滿足營養需求並且將我們的慢性病風險降到最低，成年人每天應該攝入50％至65％的碳水化合物，20％至35％的脂肪，和10％至35％的蛋白質。因爲我們的身體通常會先分解碳水化合物作爲燃料，只有當碳水化合物不足的時候，身體纔會將脂肪作爲替代燃料，並將脂肪分解成爲酮體來獲得能量。紐約的營養學家Lisa Drayer表示，爲了保持這種供能狀態，每天不能攝入超過130克碳水化合物。雖然看起來130克已經很少了，但是這130克卻是生酮飲食要求每日碳水攝入量的2.5倍。換句話說，喫生酮飲食會要求你每天的碳水攝入非常非常的少。

生酮飲食對食材有什麼要求

如果想要健康的進行生酮飲食（畢竟你不希望因爲減肥換上心腦血管疾病），你的飲食必須要喫草飼養的肉類，牧場養殖的家禽，以及各種野生魚類，它們富含脂肪和蛋白質、幾乎不含有碳水化合物，並且含有更多有利於心臟健康的omega-3脂肪酸。 除此之外，奶酪也含有大量脂肪、蛋白質和鈣，尤其是各種硬奶酪（比如切達奶酪）在碳水化合物中往往較低。 另外一個至關重要的食物是富含纖維和健康的單不飽脂肪酸的堅果和種子 。

除此之外，你也需要喫大量膳食纖維豐富的蔬菜，他們可以提供你必需的維生素和礦物質，並且防治便祕。深色綠葉蔬菜，西蘭花，西葫蘆和蘆筍都是低碳水化合物的選擇。

生酮飲食對你的身體有什麼影響

除了那些讓人心動的對比照片，生酮確實有它的優點。 Drayer說，它可以降低你的食慾，這和其他diet相比很不常見、也很有吸引力。 根據加州大學洛杉磯分校的醫學院兒科耳鼻喉科主任David Geffen，以及頭頸外科教授Nina Shapiro博士說，最重要的是，這種飲食方式讓你感到飽足而不是食慾被壓抑。 “因爲你有喫東西，所以你不覺得餓，但事實上你的身體卻真真實實在捱餓，同時你的體重也在減少。人們喜歡這種感覺， 它讓你覺得一切在掌控之中”。另外，生酮也確實可以幫你減重，如果你嚴格遵守，體重可以在一週或更短的時間內迅速降低。

因爲當你大幅度的砍掉飲食中的碳水化合物，一定會導致體重非常快速的下降，部分原因是因爲這樣可以減少體內多餘的液體。但通常這些體重最後也會增長回來，甚至對於一些人來說，體重會比之前還要高。“除非是出於醫療原因，否則你沒有必要如此大幅度限制自己，Shapiro博士說說 “因爲大多數通過這種非常誇張的飲食方式減肥的人，最終都會反彈。 “

除了這些之外，一些人會宣稱生酮飲食有治療1型和2型糖尿病、心血管疾病、甚至自身免疫性疾病等等。 但Retelny營養師指出，去年有一個關於短期低碳水化合物飲食和心血管益處的重要研究表示，目前沒有任何足夠的研究可以證明，生酮飲食對癲癇之外其他疾病有幫助。

但是，少喫精製碳水和添加糖（當然，這也建立在不喫更多的脂肪，同時保證正常的碳水化合物攝入的前提下）確實對改善健康有好處。

生酮飲食的缺點

單單依靠生酮飲食不會幫你增加肌肉、或者獲得緊實的身材。你還是需要通過力量訓練來達到目的。

至於生酮飲食的缺點：生酮飲食會導致口臭、頭痛、煩躁和心情不好，並且，如果你僅有的可攝入碳水份額沒有分配給膳食纖維豐富的蔬菜和水果，你也會面臨便祕的問題。

同樣，你也需要保證多多喝水，因爲生酮飲食可能會對腎臟造成負擔。雖然由生酮飲食嚴重影響腎臟工作的幾率很小，但如果你有家族病史，你患有腎結石的可能性也會增高。

如果非常嚴格地、長時間的遵循生酮飲食，還有可能導致酮症昏迷，嚴重的肌肉和組織損傷，甚至死亡。當然了，因爲很難有人長久的堅持生酮飲食，所以這些後果發生的可能性也比較小。

“許多生酮飲食的食物是不健康的，”夏皮羅說。 “當然適度的喫雞蛋肯定是很好的選擇，但是喫太多培根這些食物，即使不是科學家你也知道它們沒那麼健康。即使你瘦了一些，這樣的飲食可能對你整體的健康沒有好處，尤其是容易患心臟病和心腦血管疾病的人。

對於生酮飲食的人來說，在外就餐可能比較麻煩，因爲你會發現多數你能買到的食物中含有的碳水和蛋白質，都遠高於你需要的。

另外當你砍掉某一大塊營養素的時候（無論是碳水、蛋白質還是脂肪），你會同時砍掉身體需要的各種營養素。尤其膳食纖維（粗糧裏很重要的營養素）的作用不只是幫助消化而已，它還可以減少心血管疾病，乳腺癌和結腸癌疾病的風險、讓腸道健康、並降低全身的炎症。

並且許多抗氧化劑和其他有助於保持皮膚健康美麗的微量營養素，也多存在於碳水類的食物裏，特別是水果和乳製品，比如酸奶，西紅柿，獼猴桃和藍莓等等。

總結

雖然所有的營養學家都明白爲什麼生酮飲食很具有吸引力，但是沒有任何一個營養學家表示他們會推薦生酮飲食，除非是出於治療癲癇的醫療目的。

營養師Drayer表示，如果只是喫非常短的階段，對於那些沉迷於油膩食物的人來說，生酮飲食也許是一個好的起跳點。它可以幫你快速看到變化，從而幫助你客服對於精製碳水類食物（蛋糕、飲料、白麪包等等）的沉迷。尤其是，US.News(美國新聞網）在最新的年度diet排名中，生酮飲食和杜肯飲食並列排在最後一位，被專家組這樣排在最後一定是有很多原因的。

如果你非常想要嘗試，建議你先諮詢醫生。當你取得一些成果之後，慢慢的減少脂肪比例，增加健康的碳水化物、粗糧以及新鮮的蔬菜和水果，因爲這才一個健康的、可持續的飲食習慣。既然如此，何嘗不一開始就堅持一個健康又可持續的飲食習慣呢。、