醋溜白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

难度：切墩(初级)

时间：10~30分钟

主料

白菜：1颗

醋：10g

生抽：5g

糖：3g

盐：1g

鸡精：1g

干红辣椒：4个

蒜头：5瓣

食用油：15g

做法步骤

1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁

2. 白菜清洗干净，沥干水份

3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状

4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香

5. 放入白菜梗子大火快速翻炒

6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁

7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅

8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢

9. 放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃