醋溜白菜

醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心爲主料，青、紅辣椒塊，海米爲配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。

難度：切墩(初級)

時間：10~30分鐘

主料

白菜：1顆

醋：10g

生抽：5g

糖：3g

鹽：1g

雞精：1g

乾紅辣椒：4個

蒜頭：5瓣

食用油：15g

做法步驟

1. 準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裏調成汁

2. 白菜清洗乾淨，瀝乾水份

3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀

4. 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香

5. 放入白菜梗子大火快速翻炒

6. 接着放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁

7. 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋

8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢

9. 放了醋的白菜，又軟又脆，特別好喫