豬身上這塊肉最補，懂行的都搶着買，胃不好得多喫，養胃補虛損。中國人講究“以形補形”，也就是喫什麼補什麼，現在科學證明有一些食材的確是有這樣的效果，就用豬來說吧，豬肉有一定的滋補效果，而且它身上到處都是寶，腦花可以健腦，豬蹄可以美容護膚，豬心可以強健心臟，但是在豬身上還有一塊肉是最寶貝、最補滋的。這東西每頭豬都有，營養價值非常高，那就是豬肚了。豬肚對應的就是脾胃，它還可以補氣血，非常適合日常滋補食用，但是很多人就因爲豬肚有一股腥臭味就對它避而遠之，但是隻要處理得好，豬肚會厚漲一倍，十分肥嫩。

紅椒蘆筍炒豬肚

配料：

蘆筍 115克、紅椒 75克、豬肚 135克、花生油 3湯勺、精鹽 0.5勺、味精 少許

烹飪步驟：

食材：蘆筍（已清洗切開）、紅椒（已清洗切開）、熟豬肚（已切開）

2.將切好的蘆筍下入沸水中焯開撈出。

3.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入焯好的蘆筍和切好的紅椒翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的熟豬肚翻炒一下。

5.然後，加0.5勺鹽。

6.加少許味精。

7.調味炒勻即成。

烹飪小貼士：

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