山东旅游必吃名菜
中国八大菜系之一、影响力最大、历史最悠久的鲁菜就诞生在山东。那么，山东名菜有哪些?本文就为你整理了山东名菜，来山东旅游，这些山东特色菜一定要吃哦，一起随我们来看看吧。
1、爆炒腰花
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花“被评为山东十大经典名菜。
2、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜，据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。成菜后，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
3、葱烧海参
葱烧海参是山东省经典的汉族名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
4、油爆双脆
油爆双脆是山东历史悠久的传统名菜。相传此菜始于清代中期，以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。到清代中末期，此菜传至北京、东北和江苏等地，成为中外闻名的山东名菜。
5、四喜丸子
四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
6、糟溜鱼片
糟溜鱼片是一道山东地方名菜，属于鲁菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。
7、红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。