"将洗净的芦笋斜切成寸段；

将玉米笋用刀对半竖着切开，然后再斜切一次；

放入盐和几滴油，这样做的目的是焯水后的食材不会变色，保持其鲜嫩的色泽；

水沸腾时将切好的芦笋和玉米笋放入锅中，将食材进行焯水处理；

焯两分钟左右将食材用漏勺捞出，然后过凉水，控干水分备用；

这是所用到的食材，腰果是熟的，如果买的是生的要提前用油炸一下，竹笋是即食的那种竹笋干，不用浸泡；

锅中放入稻米油，油烧热后将蒜粒和姜丝放入锅中煸炒出香味；

然后将已洗净去皮的胡萝卜片放入锅中翻炒几下；

将焯好的芦笋和玉米笋放入锅中翻炒几下，使食材均匀受热；

将竹笋干放入锅中，喜欢吃竹笋干的可以多放入一些；

用铲子翻炒食材，让所有食材混合均匀，充分吸收食材的味道；

翻炒一会后将腰果仁放入锅中；

将食材翻炒几下，混合均匀；

这一步是勾芡，将淀粉中放入适量盐和水，搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，不要一次性倒入；

收浓芡汁，少留一些即可关火了；

食材一定要新鲜，这样味道更加清新美味，芦笋要选择那些花苞紧紧抱在一起的那种，这种状态才是最嫩的；

勾芡的汁不要太浓，要稀一些，这样便于慢慢将汤汁收浓，使之更好的入味；

腰果不能炒时间长，否则就不脆了，失去了腰果特有的香味。"