今天給大家分享一道獨具陝西特色的美食泡泡油糕，那可是上過中華名小喫金榜的哦。豬油，開水和麪，和成軟軟的麪糰放置備用。

白糖，玫瑰，黃桂，熟麪粉拌勻做餡兒料。捏一塊劑子把餡兒包裹進去。

很神奇有沒有？泡泡油糕帶餡兒，居然也能按壓的這麼扁平，入油鍋炸制起泡。蓬鬆即可出鍋。

泡泡油糕看起來簡單，絕對的功夫活。和麪講究水，面，油的比例，油炸要掌握油溫，哪一點沒做好泡泡油糕就破了，不是大師根本做不出。

剛炸出來的泡泡油糕薄如蟬翼，鬆脆蓬鬆，香甜綿軟，入口即化。可謂巧奪天工。陝菜館裏都有賣的，五塊錢一個，很有特色。

泡泡油糕算起來距今有1100年的歷史，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。經過長期的烹飪實踐，陝西三原縣的廚師在“見風消”的基礎上推出這道名點泡泡油糕。