包餃子時，教你新做法，不用麪粉不用煮，皮薄餡大，孩子一口一個。餃子是我們平時最愛喫的食物之一了。而且北方人尤其喜歡喫餃子，不管是過什麼節日，都要以喫餃子來慶祝。我平時也非常喜歡喫餃子，而且非常喜歡喫我媽媽自己包的餃子，但是我自己不會包，所以我每次都是去超市買一些速凍餃子來喫，但是像這些速凍食品喫多了之後，對身體肯定是不好的，但是我又自己不會包餃子，包餃子的程序，實在是太過繁瑣，可是又喜歡喫餃子怎麼辦呢？我前兩天在微博上看到了一個媽媽在教包餃子的新做法，最重要的是不需要麪粉，只要用開水燙就可以做出餃子來非常簡單。

相信現在很多上班族都沒有太多的時間來包餃子，好像感覺包餃子，真的是一個技術活，從準備食材到調餡，只要一步做不好，餃子就不會好喫。如果現在的年輕人還有會包餃子的，那真的是令人非常佩服了。現在網上都有很多，非常簡易的做飯的方法來交給大家。但是包餃子一直是很多人沒辦法學會的，如果你是才學做飯沒多久的人話，包餃子對你來說肯定很難。但是今天我發現了一種非常簡單的做餃子的方法，很多人應該是可以學會的，這樣以後週末也可以在家做一頓餃子來改善生活了。

今天要用到的食材：肥豬肉、胡蘿蔔、豌豆、蝦肉、馬蹄粒

調料：鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、耗油、150g澄粉（小麥澱粉）、80g土豆澱粉

我們先把準備好的肥豬肉切成細末，把胡蘿蔔切成丁，然後把這兩樣食材放入鍋中焯水，很多人會害怕肥豬肉太過油膩，但是我們焯水過後的肥豬肉就不會太油膩了，然後再把豌豆也焯水。其實不一定非要使用豌豆，可以換成自己喜歡的各種蔬菜都行。蝦肉剔除蝦線後清洗乾淨，再用刀把蝦肉剁得很碎，然後放入一個碗中，放一些鹽，料酒，澱粉，順時針或逆時針攪打上勁，我們一定要按照一個方向來攪打，這樣蝦肉纔會更有勁更黏。

攪打均勻過後加入剛纔焯過水的配菜和準備好的馬蹄粒，然後再加入耗油、鹽、料酒、胡椒粉，就像調製餃子餡一樣把食材抓勻。因爲蝦肉是攪打上勁過的，所以食材都會比較粘在一起，抓勻後盛在碗中放在冰箱裏醃製半個小時。

醃製餡的時候我們來準備皮，碗裏放入150克澄粉、80克土豆澱粉，加入兩小勺鹽之後攪拌均勻。再分次倒入滾燙的開水，燙皮非常的重要，我們最好的是食用剛剛離火的滾燙的沸水，但是一定要注意安全。攪拌成面絮狀之後，在手上抹點清油，揉成麪糰，一直揉到表面光滑有彈性就可以搓成長條了。長條的粗細和擀麪杖差不多就可以了，再切成大小相同的面劑子，按一下用擀麪杖擀成餃子皮，然後把醃製好的餡料包進去，就像平時包餃子一樣的。

然後起鍋燒水，水開以後放在鍋裏蒸上10分鐘就可以出鍋了，出鍋後的麪皮會慢慢變得透明，這樣可以看到裏面的紅色蝦仁，綠色豌豆，樣子非常好看，就像是水晶餃子一樣，喜歡的朋友們可以在家試一下。