一到夏天都会约上两三好友一起来个烧烤喝点冰镇啤酒，爽的很，喝酒肯定少不了小凉菜了，今天就教大家几道下酒好菜，第一道就是喝酒必备的下酒菜“醋泡花生”了，既简单又方便，外面一份也得十几块钱，自己做两块钱就够了，学会了自己就可以做了。

醋泡花生

食材：黄瓜，香油，生姜,花生米,生抽,食用油,老陈醋,白糖。

制作发法：

第一步：锅中倒入食用油待油热，放入花生煎炸，炸至香脆后捞出。

第二步：把花生放大盘中或者吸油纸控油待凉。

第三步：黄瓜切小块装盘待用。

第四步：用适量老陈醋，盐，糖，生抽，香油，生姜调匀，勾兑成醋汁。

第五步：讲晾凉的花生与切好的黄瓜块倒入盆中，加入勾兑成的醋汁拌匀。

第六步：待半小时入味后即可食用。

第二道就来一份凉拌海带丝吧

材料：海带丝,大蒜,香菜,红尖椒，,盐,鸡精,陈醋,香油,白糖,生抽（以上材料适量即可）

制作步骤

第一步：锅中烧开水，放入准备好的海带煮十分钟，煮熟过凉水备用。

第二步：大蒜切沫，香菜切段，红尖椒切丝。

第三步：将煮好的海带丝切段，放入器皿中。

第四步：海带丝加入蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，陈醋20克，白糖5克，香油5克，搅拌均匀。

第五步：放入红尖椒切丝，撒上香菜一道美味可口的凉拌海带丝就做好了。

第三道：“凉拌莴笋丝”

需要食材：小米椒，大蒜,莴笋·,盐,香油,味精,醋，生抽

制作方法：

莴笋一个去皮洗净，切丝备用。

放入热水煮半分钟，捞出放入凉水。

莴笋丝捞出沥水放入盘子里。

蒜瓣切碎，小米椒切圈。

把所有食材放入盆里，放入调料（香油适量，味精少许，食醋5g，食盐2g,生抽3g）

搅拌均匀，装盘即可。

第四道才就来个爆炒花甲

食材用料：花甲 500g，小米椒3个（不太能吃辣的可不要），青红线椒 5个(由于本人比较能吃辣，辣椒有点多哈），大葱 1根，小葱3根，姜 1块，盐 少许，油 适量，郫县豆瓣酱 一勺，味极鲜 适量，料酒 适量，蚝油 适量。

爆炒花甲的做法

花甲买回来先把表面刷洗干净

在清水中放适量盐，放置半小时让其吐出泥沙

锅中加适量清水，料酒，姜煮开口后捞出控水备用

锅烧油放入葱姜蒜末放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入青红辣椒小米椒炒出香味放入花甲

中途加入，味极鲜适量，蚝油适量，大火翻炒一分钟，放入小葱段炒匀盛出即可

四个下酒菜上了，第五道就来一份西北风味小吃“兰州酿皮子”，可以垫垫底。

制作材料：面粉，碱，酱油、香醋、蒜末、盐、芝麻油、香菜、辣椒油。

制作方法

第一步：先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离（分离出来的蛋白质俗称“面筋”）

第二步：将面筋蒸熟，切成薄片待用。

第三步：把洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。

第四步：最后只需将作好的酿皮子切成条状，配上面筋块，加入适量酱油、香醋、蒜末、盐、芝麻油、香菜、辣椒油调拌均匀即可。

最后一道来一个小甜品，“蓝莓山药”

所需材料：山药，蓝莓酱，牛奶，白糖。

第一步：准备好山药，洗净去皮切段（小心山药过敏）

第二步：把切好的山药上锅蒸熟。

第三步：将蒸熟的山药取出加入适量牛奶，白糖用勺子做成山药泥（不喜欢甜的朋友可以不用加糖）

第四步：把山药泥装进准备好的模具中，挤出相应的山药模型（没有准备模具的可以用手捏花型）

第五步：蓝莓酱加少量水调匀。

第六步：在表面淋上蓝莓酱，稍作装饰即可。

看完是不是觉得很简单呀，喜欢的朋友可以转发收藏，赶快自己试试吧。

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