帶魚體形長條狀，其肉質鮮嫩營養豐富，常喫帶魚的人都感覺不錯。帶魚跟其他魚一樣做法都有很多，比如煎、蒸、燜、烤等等，各種做法有各種不同的味道。今天在這給大家分享的是帶魚紅燒的做法，因爲我自己感覺紅燒帶魚特別好喫，所以推薦給大家，希望大家也能夠喜歡。

原料:

​新鮮帶魚1條、麪粉、雞蛋

輔料:姜、蒜、洋蔥、青紅椒

調料:味精、雞精、細鹽、生抽、蠔油、叉燒汁、排骨醬、白糖、胡椒粉

做法一、帶魚清洗乾淨，切段每段約8公分長

​，然後裹上一層蛋液和麪粉。

做法二、鍋裏放適量油，燒至七成熱時，下帶魚入油鍋炸至兩面變金黃色時，撈出瀝乾油待用。

做法三、把輔料切片，油倒出鍋留餘油，下姜蒜、洋蔥片煸香。

做法四、直着倒入1炒勺水燒沸，下調料:味精2克、雞精3克、細鹽2克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、叉燒汁2湯匙、排骨醬1湯匙、胡椒粉和白糖少許​。

做法五、下完調料攪拌均勻、最後倒入炸好的帶魚和尖椒片，開中火燜2兩鐘上色入味，汁變稠狀時即可出鍋。