每年的9月到11月，正是喫獼猴桃的季節，酸甜多汁的維C之王沒有人不愛，放軟了直接拿勺舀，口口都蜜甜。但蒲江的紅心獼猴桃，你未必喫過。

普通獼猴桃切開不是綠心就是黃心，而蒲江特產的紅心獼猴桃切開之後，綠色果肉中間是一圈鮮紅嫩心，水潤清甜。放軟之後是沙爽的果肉質感，酸甜之餘完全沒有傳統獼猴桃的澀感。

而這誘人的紅心果，只在四川蒲江纔有。中國是世界獼猴桃的源生地，擁有最全的野生獼猴桃種類。而四川蒲江的溫暖氣候和丘陵地形，被公認爲世界最適合獼猴桃生長的地區。作爲中國最大的獼猴桃種植中心，擁有最全的野生獼猴桃培育系統。紅心獼猴桃，就是蒲江地區的特產新品種。

用原本紅心的野生獼猴桃品種和口感水潤蜜甜的成熟品種嫁接，留下性質最優良的，就是今天看到的兼具視覺、口感和水潤的紅心獼猴桃。除了是餐桌搭配的亮眼新品之外，對於水果來說好喫大過一切。這款號稱獼猴桃女神的紅心品種，最大程度保留了獼猴桃的維生素C之王地位，同時無核、少籽。就是剝皮之後儘可放心一口吃下，除了軟糯多汁的果肉，不會有任何讓你不爽的地方。

既然是主打好喫美豔的水果，當然是沙拉絕配。奉上一款獼猴桃堅果沙拉，美麗、口感、營養兼得，趕緊上手吧。各大電商有售。

材料：

紅心獼猴桃兩個

紫色洋蔥 ¼個

生菜50g

芝麻菜50g

去殼山核桃 50g

Feta奶酪 30g

蜂蜜 1湯匙

海鹽 ½茶匙

特級初榨橄欖油 2湯匙

意大利黑醋 1茶匙

現磨黑胡椒 少許

做法：

1、烤箱預熱180℃，放入山核桃烤5分鐘，到出香味

2、獼猴桃去皮切片，洋蔥切薄片，生菜、芝麻菜洗淨瀝乾水分

3、將食材裝盤，用蜂蜜、海鹽、意大利黑醋、橄欖油調成油醋汁，澆在食材上拌勻

4、撒上海鹽和黑胡椒調味即可