醬料調的好，燒烤差不了。

一份成功的燒烤背後

一定離不開一份美味的醬料

萬能的燒烤醬料該怎麼做？

杜掌門來教你！

備料：菜油，金不換，洋蔥，蒜，姜，紅油豆瓣醬，

1. 高溫燒沸菜油，放一把金不換，金不換能很好地去除菜油的味道。

【小貼士】：金不換，又名香葉、九層卷、羅勒籽或者蘭香子，即潮汕地區的魚腥菜，是一種香料。

2. 倒入洋蔥粒、蒜粒和姜粒，翻炒出香味。

3. 首先放進三大勺紅油豆瓣醬，其次放進一碗獨家祕製醬料（海鮮醬、叉燒醬、耗油按照1：1：1的比例混合。），接着放進一勺香辣醬，然後放進海鮮醬一勺，最後放進黃豆醬三大勺。

【小貼士】醬料放入的順序和比例都非常重要！

4. 烹入高度白酒，讓酒香激發出醬香

5. 加入一勺醬油

6. 一道醬料的精髓就在這一碗即將加入的祕密香料了！祕料是什麼呢？

八角3顆、桂皮一根、小茴香一小把、草寇2粒、香茅草一根，搗碎拌勻。

7. 加入半勺蜂蜜，可以增加味道的層次，又能去除辣椒的燥。

這樣一道風味十足，辣而不燥的萬能燒烤醬了就做好啦！天氣慢慢變熱，是時候在自家來一次燒烤趴了！