媽媽給孩子做豐盛的早餐，讓孩子少喫外面的早點攤，是合格媽媽應該做的功課。可是，每年都有不少愛心媽媽，因爲自己的誤操作，把孩子送進醫院？這是怎麼回事？多數媽媽早上會給孩子煮雞蛋、熬粥、磨豆漿等。這麼豐盛的早餐，孩子喫了自然身體長得快。可就是有些媽媽熬豆漿過程中，出了問題。豆漿沒煮熟，喝了出現中毒症狀了！

難道豆漿也會中毒？

是的。未煮熟的豆漿喝了，是有毒的。這是因爲，豆漿裏面有一種成分“皁甙”，誤食會讓人產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。未煮熟豆漿還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，影響消化功能。只有豆漿徹底煮熟了，才能消除這些有害物質。

爲什麼豆漿會沒煮熟？

很多媽媽事後告訴醫生，我看到豆漿咕嘟咕嘟的沸騰了一會兒，就關火了，難道有錯嗎？讓我們還原下場景，媽媽磨好的豆漿，倒入鍋內大火熬煮，過一會，鍋內開始冒泡，產生很多的泡沫，眼看着就要溢出鍋了，媽媽趕緊關小火。此時我們測了下溫度。顯示只有70度左右，遠沒有煮熟。那麼繼續加熱吧，一會兒豆漿開始沸騰了，又測了下，是91.5度。

這是怎麼回事呢？

你是不是覺得很不理解，豆漿明明沸騰了，爲什麼沒有到100度呢？專家表示，這是因爲豆漿加熱到80度以上後，皁甙會受熱膨脹，產生大量的泡沫，出現了“假沸”的現象。很多年輕的媽媽，沒有經驗，根據常識，以爲沸騰了肯定是煮熟了，就停止了加熱。其實這個時候豆漿裏面還含有大量的皁甙沒有被消滅，誤食會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐、腹瀉等中毒症狀。生活中也有些媽媽，用可以加熱的豆漿機來煮豆漿。那麼，這種機器煮出來的豆漿是不是熟了呢？試驗證明，豆漿機和鍋裏煮出來的豆漿一樣，也在90攝氏度左右。

怎樣纔是正確的方式呢？

平時在家裏磨豆漿時，要等豆漿完全沸騰之後，再轉小火繼續煮沸5分鐘以上，才能真正的煮熟。如果是用豆漿機煮，最好是煮沸之後再倒到鍋裏，在煮上幾分鐘之後飲用，這樣才保險。

怎樣才能喝到安全的、有營養的豆漿呢？

早餐店的豆漿基本都是淡豆漿，或是豆奶粉衝調的，沒什麼營養。超市買的豆漿，添加了很多添加劑，對孩子成長不利。

不過不用發愁，現在就有這麼一款夢想中的完美豆漿，沒有添加劑、非轉基因黃豆加工、全豆連皮帶肉精細研磨，營養幾乎完整保留，口感濃稠，豆香濃郁，適合全家人長期飲用，這就是谷宜生牌全豆豆漿。

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