糖化带来的问题在你我他身上都可能发生，如果AGEs长期赖在体内，会使身体从内到外渐渐老化衰弱、生病。专家呼吁，不论你现在健康与否、年龄老少，都要培养抗糖化的好习惯。

抗糖化实行并不难，只要稍微改变下列的饮食方式与生活习惯，身体就能做好对抗糖化的准备，打造出不易衰老、长寿且更健康的体质。

抗糖化的饮食改善

少吃糖化AGEs含量高的食物。

少吃垃圾快餐，例如薯条、炸鸡、方便面等。

含有豉油、糖的加工食品或料理，例如肉松、肉干、卤味等，也是AGEs含量高的食物，应少吃。因此，红烧或清炖牛肉面或牛肉汤的选择，经烧的AGEs含量较高，挑清炖的较为健康。

少吃高温油炸食物，例如盐酥鸡、炸鸡排、油条、日式炸天妇罗等。

少吃烧烤煎炸肉品、多蔬菜，因为动物性食物在经过烤、煎、炸高温烹调后，AGEs会增加10~100倍，尤其是动物性脂肪与蛋白质的食物，本身就富含AGEs，经过烹调更容易生成新的AGEs。反之，富含纤维质的新鲜蔬菜能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。

控制每餐糖和淀粉的总量摄取，不能因为五谷杂粮或水果很健康就大吃，这也会带来太多的糖分，从而提高糖化反应。只要多吃了会转换成糖分食物，就必须减少主食量。

水果虽然含有果糖、蔗糖、葡萄糖，但水果的纤维质可以减缓血糖升高，所以不用太担心糖化问题，不过血控制不好的人则不宜多食。

喝果汁要节制，最好吃新鲜水果取代喝果汁。如果是喝非新鲜果汁或碳酸饮料，看瓶装上的成分标示，若标示含人工甘味料成分（果糖液糖或果糖葡萄糖液糖或异性化糖等），请不要饮用或浅酌即可，因为这些含人工甘味的饮料，形成AGEs的速度比葡萄糖快10倍。

减少饮食量，避免酒精代谢物质促进糖化，增加体内AGEs增高。

早餐一定要吃，人体在上午代谢的功能较旺，早餐饮食不规则者较容易糖化，女性更要注意。

不吃宵夜，尤其是吃下甜点、含糖饮料等，血糖会急遽上升，容易形成AGEs。

酸能抑制AGEs，饮食中加醋、柠檬，或是吃柑橘类、柠檬类水果。

不必一定要勉强自己或家人戒掉糖化食物，异竟民以食为天，不妨改成半份，重点就是浅尝、吃少一点。

适度补充可以促进糖质代谢的营养素，例如维生素B群。