文丨酒业家团队

符合消费潮流的产品是越来越牛了。

日前，酒业家记者从凉露方面获悉，今年春季糖酒会爆红的吃辣喝的酒凉露，延续了春糖上的品牌热度和市场热度，在夏季这个白酒的传统淡季，依然止不住上扬的市场趋势。因此，他们又推出了52度新品，以助推即将进行的全国化渠道建设，从品牌、产品、策略等方面为全国化助力。

白酒销售淡季，凉露却继续逆势上扬

“凉露的成功，是契合消费需求的成功，也是创新产品和品类的成功。”有行业观察者者分析认为，中国酒类行业已经走到“消费者需要什么你就得研发什么、生产什么的消费者主权时代，此前你卖什么消费者就要买什么的厂家主导时代已经一去不复返了。”

凉露就是这样一个契合消费需求而诞生的新品牌、新品类，因此才会持续保持市场热度。根据成都市场数据反馈显示，消费者对凉露有强烈的好感，近8成的消费者是看了凉露的广告主动消费的，受口碑影响产生消费的占比达30%以上，超7成的人表示愿意尝试凉露的微凉、中凉及特凉的不同凉感。

在成都现饮市场，主流的火锅连锁品牌都跟凉露有较深度的合作，且取得了不俗的成绩。比如某知名火锅连锁品牌航空路店，凉露销量超过所有小酒的总和，成为食辣消费者的首选品牌；某知名火锅连锁品牌玉林店，凉露的销量超过所有小酒总和的2倍，吃辣喝酒选凉露，已成为越来越多食辣客的标配。

在成都非现饮市场，凉露与盒马鲜生、WOWO连锁、711连锁、王府井、伊藤洋华堂、红旗连锁、百伦、天虹、舞东风、北京华联、家乐福吉选连锁等27家零售系统品牌商建立合作关系，同样取得令人欣喜的成绩，特别是凉露在吉选系统的销售，上市第一个月，销量就超过过去前三位小酒的总和，提升了整个小酒品类销售额60%以上。

调价格、出新品、增渠道，凉露筹备全国化征程

良好的样板市场反响和消费口碑，让凉露具备了更进一步的品牌实力。酒业家记者获悉，近期的凉露在营销层面动作颇大，调价格、出新品、增渠道，正在为即将进行的全国化做准备。

第一是价格。凉露刚刚上市时非现饮渠道定价为29元/瓶，这已经是现行市场上价格最高的小酒之一了，比市场上主流小酒的市场价格整整高出了10元。而在像火锅店这样的现饮渠道，凉露酒业把凉露的价格定在了35元/瓶，成为小酒市场上为数不多的价格能够突破30元大关的小酒品牌。

“对于小酒而言，35元几乎是一种‘奢望’，因为几乎还没有品牌能在这个价格上站稳脚跟，市场上的主流品牌价格都在20元上下，这种几乎贵了一倍的价格，无法给消费者一个非常充分的理由，几乎是不可能办到的。”曾有行业专家如此断言。但是，凉露办到了，从今年上市以来，凉露已经迈过了几道关键的坎，特别是在价格层面，稳定在35元这个小酒的价格巅峰上，让行业对其刮目相看。

“从本质上看，凉露的底气还是来自于消费者，来源于对消费趋势的契合。同时，品类上的创新给消费者开辟了另外一种全新的消费体验，在消费基数和实际消费数量上均获得了较强的优势，这就是凉露为什么敢于把价格提升至超小酒主流价格近一倍的原因。”凉露酒总经理吴佳分析认为。

据了解，凉露在近期推出了52度新品，目前已在成都知名火锅连锁品牌店内进行了多轮测试，从反馈的数据来看，市场接受度很高，相比31度凉露， 52度的凉露将现饮渠道的终端价格定为39元，略微小贵的价格背后透露的是对产品强大的自信。

“近年来随着85后、90后年轻消费者的不断壮大，市场对高品质低度酒的需求正在逐渐提升。但与此同时，高度酒的市场体量依然庞大，对高频次饮酒的老酒客人群来说，高度酒仍是他们不可或缺的消费品。”吴佳表示。

为了满足高度酒饮用人群吃辣喝酒的需求，凉露适时推出了52度酒。同原本的31度酒一样，52度新品高度酒依然锁定中国6亿食辣人群，定位为吃辣喝的酒。

据了解， 52度同样采用了“精准酵馏”专有技术。同31度一样，在保留有益风味成分的同时，大幅减少了导致上头的杂醇油、醛类等杂质异味成分，酒体更加纯净，酒劲儿来得快，去得也快。

并且，由于酒体中依然保留了凉露特有的凉润物质，对多种吃辣带来的困扰均有改善或减轻作用：缓解口舌的麻木迟钝、缓解口干口渴、舒缓烧胃的感觉，减少吃辣拉肚子、辣菊的发生，减轻吃辣胀肚、上火的情况。少了后顾之忧，让身体少难受，越吃越开心，吃辣更过瘾！

据介绍， 52度的凉露酒，与31度不同的是酒劲儿更足，是高度酒中绝无仅有的入口有微凉感的酒。“入口有凉感，甘烈中溢出缕缕清凉；一口下去，不仅能感受到高度酒带来的甘烈醇厚，还能凉口舒肠胃。”成都消费者徐先生在饮用凉露后如此表示。经过样板市场的测试，老酒客们对凉露52度的接受度达90%。

市场的反馈强化了凉露迈向全国的信心和决心。“我们将由市场测试阶段全面转入全国市场开拓期，将结合地域特点，实现全国市场的同步开发与快速发育。”不难看出，在成都样板市场实现单点爆破以后，凉露已经把市场瞄准了全国，将全面启动经销商的考察、加速转化，布局全国市场，成为新消费趋势的领军品牌。