做炒面，最容易发生粘锅的问题，这时候你需要一口不粘锅，那之后做炒面就是得心应手的啦~今天要做的日式酱油炒面在很多日剧和美食剧里都出现过，超级简单的，一起来学吧~

食材培根／青椒／胡萝卜／洋葱／包菜／面条生抽／老抽／糖／酒／鸡蛋／海苔丝

步骤1、面条煮熟放在凉水里稍微泡一下备用。把两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒和一小撮盐搅拌均匀调成酱汁。培根切成片放油锅里炒出香味，然后加切丝的青椒、胡萝卜、洋葱、包菜放在一起炒一会儿。

2、等菜炒的不那么生后，倒入面条，炒两下后倒酱汁进去，开大火迅速一点炒，之后火关小炒到收汁，盛出来就行。

3、这时候煎一颗漂亮一点的荷包蛋盖在炒面上，撒一点海苔丝。

关于荷包蛋如何可以煎得漂亮，有很多种方法，觉得微博上的做法最适合初学者：①将不粘锅烧的很热之后（这样蛋白迅速凝固不乱跑）；②磕入鸡蛋后开很小的火（防起泡产生及底下焦掉）；③盖上锅盖小火慢煎30多秒（就跟烘烤很像，能加速蛋液表层凝固）；④关火，焖它个三五分钟（喜欢溏心一点的么可以短点，喜欢全熟的就长点）。

4、如果条件允许配碗味噌汤，那更有感觉。