煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，其中最出名的就是腊味煲仔饭了，把淘好的米放入多用锅中，加上自己喜欢的腊肉和腊肠，煲出来的饭唇齿留香，回味无穷。做煲仔饭时，记得沿锅边加勺油，尝尝饭焦的味道，香脆又弹牙！煲的过程中，腊肠、排骨和叉烧的丰腴汁水已经完全渗透到米饭当中，油而不腻，满口喷香。

米饭粒粒分明，坚实饱满，通透不湿，柔韧不粘，超喜欢。最底层的锅巴香香脆脆，焦而不糊，色泽金黄，嗲到不要不要的！拌，是吃煲仔饭的灵魂动作，简单却又充满魅力！将酱汁、腊肠、叉烧、排骨和米饭均匀地拌在一起，米饭逐渐染成酱油色，食欲大增。今天大叔下厨房教你做腊味双拼煲仔饭，喜欢的话可以试试！

大米 1碗、西蓝花 适量、腊肉 适量、腊肠 一根、鸡蛋 1个、胡萝卜 1根、蚝油 适量、生抽 适量、食盐 适量、白糖 适量

1、首先在锅中倒入水煮开后，倒入西兰花焯水备用即可；

2、然后在锅中倒入洗净的大米，再加入多一半的水，然后盖上锅盖，大火煮开即可；

3、等到饭煮开后铺上腊肉和腊肠（腊肉和腊肠本身就有咸味，可以不用额外加盐）；

4、接着继续煮5分钟左右打开锅盖调小火摆上西兰花和胡萝卜（喜欢全熟蛋的可以现在打入鸡蛋，喜欢溏心蛋的晚点加）；

5、然后往锅边浇一勺油，即可烤出香脆的锅巴来，盖上锅盖煮约10-15分钟；

6、接着取一个空碗，糖一勺、盐少许、适量蚝油和酱油搅拌成调味汁（如果前面添加的腊肉太咸的也可以不加调料汁）；

7、最后将酱汁浇在材料上，双拼煲仔饭就出锅啦！

天热了不想做饭，就来一锅有饭有肉有菜的煲仔饭吧，腊肠厚薄均匀，每一片都是娇滴滴的嫩红色，透着油光，带着些许韧劲，回味无穷！

大叔小提示

1、腊肉是过年时候剩的，家里没有可以去超市买老腊肉都可以；

2、蔬菜根据个人喜好来选择，可以用电饭煲做哦~