這個季節是食用竹筍的好季節，而因爲天氣炎熱的原因，會流失的水分比較快，新鮮的竹筍中能夠高達90%的水分，即使是本身患有痛風的人羣，也可以適量的食用竹筍，新鮮的竹筍可是低嘌呤的好食物。

但要注意的是，如果是竹筍乾就不一樣了，其中就會有不少的嘌呤，一定要經過充分去浸泡，纔會讓更多的嘌呤流失掉，最重要的是，竹筍的營養價值很高，食療的效果也特別好。

經常喫竹筍的食療效果1：預防結直腸癌

竹筍當中含有豐富的粗纖維，可以潤腸道，對於預防便祕有很大的幫助，而中醫上認爲，竹筍味甘、性寒，具有很好的化痰理氣、通利二便，還有着“寬常菜”的稱號。

另外，研究上還發現，每天適量的喫些竹筍，對於預防結腸癌有很好的幫助，因此，對於腸胃功能比較弱的人羣，可以喫些竹筍來強化自己的腸胃。

經常喫竹筍的食療效果2：輔助降血脂

上面也提到過，竹筍當中含有大量的纖維素，這種營養物質還可以在一定程度上降低壞的膽固醇，對於血管的健康以及內臟脂肪比較多的高血脂人羣來說，就是個很好的選擇。

同時要注意的是，竹筍雖然本身的熱量很低，在烹飪的時候就要注意了，如果能夠做到減少食用油的食用，更是一種減肥的最佳食材，對於控制體重有不小的幫助。

經常喫竹筍的食療效果3：預防高血壓

竹筍當中還含有一種特別好的營養成分就是鉀元素，這種營養物質可以幫助調節我們體內鈉鉀平衡，對於經常食用鹽比較多的人羣，就可以適量的喫些竹筍，對於預防高血壓會有一定的幫助。

竹筍雖然有這麼多的好處，但是在食用的時候也要注意，以下幾種人不要過量。

1、胃不好的人羣：粗纖維是一種好的營養物質，但是對於胃不好的人羣，容易傷害到胃的粘膜，對胃造成不同程度的損傷，對於這類人羣要少食用，每次食用100-200g即可。

2、經常腹瀉的人羣：竹筍在食用的時候有一種澀味，對於經常腹瀉的人羣來說，這種澀味物質如果一下子食用過多，反而會在一定程度上引發胃灼熱，不利於身體健康。

3、體質虛寒的人羣：竹筍的性質是性寒的，這類人過量的食用，會有加重病情的危險，儘量少喫爲宜。