生活中好些人，總有些東西是不喫的，有些人不喫蔥，有些人對大蒜的味道，就非常的抗拒。做糖醋排骨哪能缺了蒜末呢？每次端上桌，總會被小部分人發牢騷，顯得特別的不高興，似乎專門針對他似的。

沒辦法，我們今天就針對這些不喫大蒜的人，來做個糖醋排骨吧，燒出來的味道也挺香的，如果你屬於此類人羣，就不凡試一試吧！

食材配料：排骨、料酒、鹽、生抽、白糖、陳醋、冰糖、生薑、蔥。

製作過程：

1、將新鮮的排骨清洗乾淨，剁成拇指般大小，裏頭加入蔥段和生薑片，加入適量的料酒，撒點鹽，攪拌好後，放置一旁醃製半個小時。

2、等排骨醃製好後，再倒入鍋中，水開後煮5分鐘，再用冷水沖洗掉浮沫，瀝乾水分，裝盤備用。

3、碗中倒入適量的料酒、生抽、醬油、3勺的白糖，再倒入陳醋，它與白糖的比例是1：1，然後攪拌均勻，糖醋汁做好後，放置一旁備用。

4、鍋中倒入適量的食用油，油燒到4成熱，下入排骨翻炒，會顛鍋的來幾下，炒至表面微焦撈出，這樣做的目的是，讓它的肉質會變的緊實，如果家中有老人的話，就可忽略此步驟，稍微硬點他們就啃不動了。

5、鍋洗淨，再倒入適量的食用油，我們開始來熬糖色，放5-10粒的冰糖（白糖可替代），開中小火慢慢熬製，中途不斷的用勺子攪拌，直到熬出濃稠的糖汁來，以棗紅色的爲準。

6、然後將排骨倒入糖汁中，快速的攪拌幾下，讓糖色包裹住它，再把調製好的糖醋汁澆上去。

7、再加入適量的開水（此時不可以用涼水），以沒過排骨的量就成，蓋上鍋蓋，煮上40分鐘就可出鍋，中途不要去掀開蓋子。

8、時間到了，開大火收汁，再來一勺的陳醋，因爲前頭放下去的，在煮制的過程中，基本上揮發殆盡，此刻必須再放一點，酸味才足。

9、再放入適量的鹽，調下口味即可出鍋，撒上蔥花點綴下，趁熱開喫吧！

喜歡動腦筋的廚師，對不喫蒜的特別有辦法，就是改用蒜汁，悄悄的放上一點，再多放點醋，把它的氣味掩蓋住，一般人就不容易覺察出來。

你喜歡糖醋排骨，放蒜還是不蒜的呢？請在評論區互相來懟一下吧！