奇亞籽，是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地爲墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。它可以單獨食用，也可以與其它穀物摻和在一起食用。其全面營養，可提供能量，還有減輕體重、潤腸通便、提高機體免疫力、抗衡衰老、預防心腦血管疾病的功效。

這款小麪包，無糖，添加了炒香的奇亞籽和全麥粉揉麪，麪包口感外表脆脆的，裏面柔軟切有韌性，非常健康的一款小麪包

，喜歡的朋友們做起來吧～

原創作者 honey啊清清

食材高筋麪粉200g全麥粉50g奇亞籽30g黃油15g鹽4g清水170g活性乾酵母3g

步驟

1. 奇亞籽開小火炒香，放涼備用

2. 廚師機盆內加入清水，倒入高筋麪粉和全麥粉，鹽放在一角，活性乾酵母加入到中間，倒入奇亞籽，開啓揉麪

3. 揉到麪糰不會粘手，加入提前軟化的黃油，繼續揉麪

4. 揉到檢查麪糰可以拉出稍微薄的膜即可

5. 把麪糰揉圓，放入容器內，蓋上溼毛巾，放在溫暖溼潤處或者利用烤箱烤箱檔來發酵

6. 1個小時以後，麪糰發酵到2倍大，取出可以用手指沾一點麪粉戳一下，不會回縮即可

7. 取出麪糰用擀麪杖擀開排氣

8. 麪糰平均分爲12份，大約每一份39g，把麪糰揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 把鬆弛好的麪糰放入12連模中

10. 放入烤箱，烤箱裏放入一杯清水，發酵檔40分鐘

11. 發酵好的麪糰基本滿模，篩上一層薄薄的高筋麪粉

12. 用麪包割刀在麪糰上割一刀，放上切條狀的黃油（配方外）

13. 烤箱提前預熱，上火160度，下火170度，烤25分鐘

14. 出爐～開口的樣子很可愛

15. 圓圓的～

16. 超萌～

超好喫，外表脆脆的，裏面柔軟而有韌性，越嚼越有回味

小貼士

倒入鹽的時候，鹽一定不能碰着酵母，否則酵母會失去活性。

不同牌子的麪粉吸水性不一樣，液體不要一次性加入

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