我兩人都愛喫麪食，不愛喫米飯，所以我家每年白麪的消耗量比大米多多了去了，大米一年20斤都喫不完，偶爾換換樣子纔會喫米飯，所以做饅頭花捲包子的機會多多了，雖然手藝也不是多好，但是經驗倒是有一些的，比如這漂亮的花捲，要想花紋漂亮，就需要整好形以後發酵，如果發好了整形再去蒸，很容易蒸好以後花紋變淺了很多，我做了幾次發現整好以後再發酵效果最好了，花紋最漂亮，有興趣的親可以試試看！

這個蓮花捲猛一看感覺好複雜，其實看明白了就覺得非常容易了，只要你把每個摺疊好的扇形切兩刀，然後兩兩相對，每個長邊對齊，先用一根筷子按一下，再用兩根筷子橫着按下去靠攏抽出即可。如果您還沒明白繼續看圖肯定就會啦！

所需食材：麪粉500克清水220克酵母5克

製作過程：

1.把500克麪粉和220克清水、5克酵母都稱好放進廚師機內膽，用機器和成團。（沒有機器用手揉也行，不過麪糰很硬不太好揉。）

2.因爲水少麪糰肯定不會成團，不過沒關係，一會兒要用壓面機來壓。

3.用壓面機壓十幾遍，直到麪皮滋潤了爲止。

4.然後將麪皮放在案板上，用一個碗做模子用小刀劃一圈刻出一個個圓麪皮。

5.每兩個圓麪皮爲一組，將麪皮摺疊。

6.再摺疊一次，兩個麪皮都這樣摺疊兩次。

7.切兩刀將扇形分開三份。

8.每兩個切下來的長邊相對摞起來擺放。

9.用一根筷子在中間按一下。

10.把花捲橫過來，然後再用兩根筷子按住兩邊往下按

11.兩根筷子按到底

12.然後將兩根筷子捏緊靠攏，這時一朵蓮花就出來了。

13.將筷子轉動一下抽出來一個蓮花捲就做好了。

14.墊好蒸紙將蓮花捲擺入加了水的電蒸鍋內發酵，直到看到蓮花捲變大很多就開電源，鍋開以後定時20分鐘。定時停了以後再燜2分鐘打開蓋子就行了。

小貼士：

先整形再發酵有利於保持造型不易變形。

如果您家沒有壓面機，那用手擀皮也可以，只要注意每片薄厚大小都一致做出來的蓮花捲就會更漂亮。