像我這樣的喫貨來說，對於紅燒肉這樣的美食是毫無抵抗力的，肥而不膩入口即化，這也是我在家中做的最多的一道美食。不只是小我這樣的肉食動物喜歡喫，美女們也非常鍾愛這道菜，紅燒肉富含豐富的膠原蛋白，會有美容的效果哦，今天就爲廣大的喫貨朋友們介紹一種特別好喫的紅燒肉做法。

做紅燒肉需要準備的食材：上好的五花肉一斤左右（傳說中的極品五花肉是10層）、蒜六瓣、生薑、大蔥兩根、乾紅辣椒若干（根據個人口味）

下面就是見證奇蹟的時刻

1、把上好的五花肉洗乾淨切好，大蒜和薑切片，乾紅辣椒和大蔥切成段。

2、鍋中注水，五花肉放入，開大火焯水

3、水沸騰後，把五花肉撈出，用清水把浮沫清洗乾淨，瀝乾備用。

4、準備好平底鍋，把五花肉在平底鍋裏邊煎一下，把五花肉裏邊的油炸出來，直至五花肉兩面都焦黃的時候，把五花肉撈出，瀝乾油備用。

5、平底鍋中留少許油，多餘的油找東西盛起來，下面開始熬製糖色，加入大約三勺左右的白糖，小火慢慢的熬製融化成焦黃色。

6、把剛纔煎過備用的五花肉倒入均勻的炒一炒，直到五花肉全部都均勻的粘上了糖色。

7、小喫貨今天介紹的五花肉的做法有一個特別之處，就是不加水，用啤酒做湯汁，把啤酒倒入，大約淹沒五花肉即可，把剛纔切好的蔥薑蒜和乾紅辣椒加入，大火沸騰後開始轉小火，大約煮到還剩一半湯汁的時候，加入鹽調味。

8、湯汁差不多快到鍋底的時候，把蔥薑蒜扔掉關火出鍋（蔥薑蒜不一定要撈出，因爲小喫貨喫的時候喫到蔥薑蒜感覺挺倒胃口）

一鍋美味的紅燒肉做好了，哈哈哈，可以大飽口福了，既有啤酒的香味，喫起來真是肥而不膩，入口即化，簡直太好喫了。