"西蘭花是健康瘦身食品，想要保持西蘭花的營養成分，又不破壞它的口感，就要屬涼拌西蘭花了。

食材：西藍花、胡蘿蔔、大蒜、八角、幹辣椒。

西藍花洗淨掰成小朵，根切片，淡鹽水浸泡半小時；鍋內燒熱水,放一點點鹽將西蘭花放入焯水，時間不必太長，斷生即可；撈出用涼水沖涼瀝乾水份。

將焯好的西蘭花放上胡蘿蔔片、蒜末、適量的鹽，雞精，白糖。

適量的香油、陳醋、蠔油、生抽。

用八角、幹辣椒炸油（不要炸糊了）；油熱把油淋到西藍花上，攪拌均勻即可裝盤。"