材料：（方子有些改動，因爲我想做的像我喫過的香酥花生，麪粉層裹的比較厚，所以麪粉材料和糖水材料都用了雙倍）

因爲我是做到後來發現不夠的，後來再加麪粉和糖、鹽的時侯就沒稱，大概是這個份量吧。五香粉 和黑椒粉沒再加了。

花生200克

水50克 （我用了100克）

麪粉80克 （我加了120克的中筋粉 20克的玉米澱粉 再加1/4茶匙的蘇打粉）

白糖90克 （我用了100克粗砂糖煮糖水，50克糖粉加在乾麪粉裏）

鹽 1/2 茶匙

五香粉 1/4 茶匙

黑胡椒粉 1/5 茶匙

製作方法：

01. 生花生仁用盤子裝成放入微波爐裏用高火轉3分鐘，每轉一分鐘取出用手撥動一次（不然中心的花生就會

糊掉）稍涼去皮。

02. 白糖和水各100克放入鍋內加熱至溶化，看到冒泡泡了即可。

03. 把去皮的花生仁放入糖水中，翻動至均勻的裹上糖水。

04. 將120克的中筋粉 20克的玉米澱粉，50克糖粉 ，1/4茶匙的蘇打粉，鹽1/2 茶匙，五香粉1/4 茶匙，

黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合後倒在烤盤上。

05.用麪粉篩瀝乾花生米

06.瀝乾後倒入裝了麪粉的烤盤上，搖動烤盤使花生米均勻粘上面粉，然後篩出花生米，將粘上糖面的花生倒

入另一個烤盤中，用手搖動烤盤，使花生粘牢糖面。

再重新倒回糖水中撈出倒在麪粉盤中，操作過程同上。如此三遍，二遍也行。

07.裹好粉的花生米。

08.鍋內熱油至油溫180度，放入花生，改文火，輕輕翻動炸至金黃色。（怎麼看油溫呢，可以先放下一顆花

生，見到那花生周圍起泡泡了。就可以下全部的花生了）起鍋後記得瀝乾油，並放在廚房用紙上吸油半小

時後再享用，剛出鍋的裏面的花生還是軟的，放涼了才脆。