一、开水中加入所有卤水调料，然后再加入大肠熬煮10分钟。

二、将黄飞鸿花生粒放入保鲜袋中，用刀在花生上使劲的碾压到小颗粒。（有点费劲儿，需要慢慢来）

颗粒太大或者太细都会口感不佳，最好就是细细的颗粒就行啦～

三、然后将葱切成粒，蒜剁成碎备用。

四、大肠卤好以后晾凉，然后斜切成一小段一小段。

五、切好的蒜、花生碎、葱花一层一层的撒上大肠上面。

六、用菜籽油加热到6层热，往大肠上面“呲啦”一浇，就over啦。