薯类家族，是指可食用的块根和块茎，均生长在土壤中的植物。提到薯类，人们最容易想到的，就是山药和红薯，再运动下脑细胞，还能想到和山药长相相近，却比山药矮胖的适于打粉食用的木薯，以及随处可见的土豆等。

以上薯类成员，均难以让人和水果联系到一起，而以下两种薯类，长的一点都不像水果，却含有丰富的水分与糖份，从土里拔出来后，洗净削皮，一口咬下去，既甜又脆，可以当做水果食用。

一为菊薯。也就是通称的雪莲果，长得和红薯似双胞胎。

张小娴的散文《我们曾经相似吗？》中有这么一段话：“我爱你，因为我们有太多相同的地方。然而，在别人眼里，这些所谓相同的地方根本不算特别。”

但如果将这句话放到红薯与雪莲果身上，这些所谓相同的地方就真的很特别了，远看相似，近看，外皮一个光滑，一个粗糙，口感上也绝然不同，吃法更相去甚远。

雪莲果也被称作万根苕，雪莲薯、地参果。由地参果的名称，能联想到雪莲果营养价值不错。根部有两种形态，一为用于繁殖的种薯（即块茎），生长在接近地表的位置下，顶端会形成新的生长点，第二年的枝叶会由这个生长点长出。

二为储藏根，也就是长相近似红薯的根，能生长得比较大且长，这也可食用部分。只要把表皮土洗掉，削去皮，露出里面晶莹剔透的果肉，即可当作水果一样大口大口啃来吃，微甜，口感脆嫩，非常爽口。若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度。

雪莲果不仅可做水果，还可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴。

比如炒肉丝。因雪莲果的特别甜香，连带着肉丝的滋味也不一样起来。配上一碗白米饭，甚是开胃。

蒸炖雪莲果也不错，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤味香浓可口。

雪莲果作为地参果，营养价值好在哪儿？

由于雪莲果含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效。

可降血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病。

雪莲果的果寡糖含量非常高，可帮助消化，调理肠胃，是肠胃病的克星。

由于其可清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，所以也是养颜美容的天然保健果品。

二为凉薯，也就是俗称的地瓜。

地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。各地的叫法不同，北方把红薯叫做地瓜，而南方叫的地瓜，不是红薯，四川人说的地瓜，是凉薯。

地瓜的皮，淡黄偏白，剥开后，里面的肉非常白，质地看起来有点像红薯，当完全成熟的时候，剥开它，会发出一种裂开的，让你味蕾大动的声音。吃起来比红薯清甜香脆，多水分，为解渴之物，可以当做水果生吃。

地瓜虽然可以生吃，但是熟吃比生吃好。在中医看来，地瓜，味甘，性凉，属于寒性的食物，在食用之后会增加体内的寒气，摄入过多，易出现脾胃虚寒、消化功能下降、女性还可出现宫寒痛经之症。

但如果熟吃，加工过后能降低凉薯的寒气，适合任何人吃。因此地瓜熟吃要比生吃好。

食用地瓜过后，能清热除烦，生津止渴。用于胃热烦渴，或饮酒过度。其中丰富的纤维质有助排便。

同时，地瓜还含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。大量的食物性纤维更能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。