裏脊肉切成薄片，土豆去皮後切成條，用裏脊肉片將土豆條包裹起來，再裹上一層面粉

鍋內倒油燒熱，放入肉卷炸，炸熟後就可撈出，鍋內留少量的油，倒入蒜末，紅辣椒末，花椒，豆瓣醬爆香，再倒入肉卷翻炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油調味，撒上蔥花，孜然翻炒均勻就可出鍋裝盤了