天氣越來越熱，廚房也是越來越呆不住了。不過前段時間老姐從鄉下老家帶來一款初夏遍地都長着的野菜刺柺棒，讓小編又有下廚房的衝動了，畢竟常喫這菜好處多多。刺柺棒含有豐富的膳食纖維，而且其熱量低，是很好的減肥食品。其次它還含有多種維生素和氨基酸，具有生血活血以及抗疲勞的功效，尤其是對改善女人氣色和美容養顏方面有着很好的效果。此外，刺柺棒含有豐富的維生素C，在炎熱的夏天非常適合用於消毒防暑。刺柺棒的做法也簡單，可以像豆瓣菜一樣烹食，也可用來做湯和燉菜，還可以和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做。今天小編和大家分享的是用刺柺棒做的涼拌菜，夏天這麼熱，涼拌菜纔是王道！

野菜飄香季——養生保健的涼拌刺柺棒

By 紫默（小草根家庭美食）

配料：

刺柺棒 400克、精鹽 1小勺、蒜 5瓣、細香蔥 5克、香油 1小勺、辣椒油 1小勺

烹飪步驟：

1.買來的刺柺棒。

2.去除葉子（留着涼拌，不要扔掉）。

3.將刺柺棒洗淨，切段備用。

4.鍋裏燒清水，加一勺植物油和適量的鹽燒開。

5.水開加刺柺棒煮軟（煮好後嘗一下，口感軟硬度）。

6.煮好後撈出放清水中浸泡，中途換幾次清水去除山菜特有的口味，有些人喫不慣。（直接拌會有點口味）。

7.然後撈出控淨水分，加適量的鹽，多加蒜，加點辣椒油和雞精，再加點香油。

8.拌勻裝盤。

烹飪小貼士：

1、刺柺棒味道鮮美，風味獨特，營養價值高，尤其維生素和胡蘿蔔素含量遠遠高於普通蔬菜，常喫能明目護肝；

2、刺柺棒的根皮可以入藥，具有人蔘同樣的強壯作用，故稱爲“五加參”；

3、刺柺棒在調節神經機能和血壓、改善冠心病引起的諸病狀方面優於人蔘，久服能增食慾，壯體力，促進新陳代謝，增強性機能，提高肌體的抗病能力；

4、刺柺棒對於因腦力勞動過度所致的神經衰弱、冠心病有較高的療效，並具有抗癌等作用；

5、刺柺棒雖然好處多多，但是切記不要和油膩的食物一起服用。

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