大家知道食管上接咽喉，下接胃腸，後面緊貼脊柱的腹側面，具有不可替代的運輸食物，空氣，飲品等功能。我們的食管處於偏平狀，當有東西經過時，就會擴展變大。食物之所以進入我們的腸胃中，是因爲食管壁的肌肉進行蠕動，將食物運送到腸胃中，另外食管本身還能分泌一種黏液，充當潤滑劑的作用，讓食物輕鬆通過。當食管發生病變時，初期往往有吞嚥時出現哽咽感，此時病變部位一般在粘膜處，並不影響食物通過。

其次，吞下食物後胸骨後有輕微疼痛感；食管內總感覺有異物感，感覺咽不下去，哪怕不做吞嚥動作也會感覺有異物存在。食物吞嚥緩慢，在吞嚥食物的時候，進程比較緩慢，並且伴有一定的滯留感。咽喉出現緊縮感和乾燥情況，有時可能會伴有輕微的疼痛感。另外，患者往往不能言語形容，只能表示胸部感覺疼痛。

所以當人們的身體出現一種或多種情況時，可能有食管癌風險，應儘早去醫院進行相關檢查。目前，食管癌的發病原因尚不明確，但認爲是多種因素共同作用所導致的。如：亞硝酸胺類化合物，常年吸菸，長期飲用烈性酒，進食過熱，過快，膳食中缺乏營養和微量元素等。預防措施主要包括以下幾個方面：

1改變不良的生活飲食習慣；

2減少吸菸與喝酒；

3不喫過燙的食物，少喫刺激性食物並注意口腔衛生；

4不喫發酵黴變食物；

5減少亞硝酸鹽的攝入；

6多喫蔬菜水果等。