大餐一：可樂雞翅的做法

1.雞翅用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，然後瀝水

2.鍋中倒油，中火加熱，加入白糖，炒到白糖融化，變成焦糖色

3.下入雞翅，翻炒上色

4.烹入料酒

5.加入生抽

6.倒入可樂

7.加入蔥段、薑片和八角

8.大火煮開，保持沸騰5分鐘

9.轉中火，加蓋燉20分鐘

10.加入1小勺鹽

11.大火將湯汁收濃即可

烹飪技巧

1、雞翅如果提前不用清水浸泡，則需要焯水；

2、最後大火收湯時，要用鏟子攪拌，避免糊鍋。

大餐二：孜然雞翅的做法

1.將雞翅正反面切幾刀，以便醃製時入味。

2.如圖所示，將佐料加入雞翅，攪拌均勻。

3.切薑片，放入碗中，攪拌均勻。醃製1個小時。（可以前天晚上醃好，放入冰箱保存。）

4.醃製好後，下入鍋中（薑片去掉），正反面輪流煎至金黃。

5.倒入之前留下來的調料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。

6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左後五分鐘放入蔥。

烹飪技巧

1. 雞翅很難熟，要燜久一點。

2. 孜然可多撒一些，如喜歡喫辣，可放辣椒粉。

3. 蔥要晚放，不然會焦。

大餐三：紅燒雞翅的做法：

1.在雞翅上切開小口，把鍋加熱後直接把雞翅放入鍋中

2.乾鍋煎到倆面爲金黃色使它的油揮發

3.將上所述調料姜，蒜，八角，雞精，紅糖一同放置鍋中

4.翻炒2分鐘

5.加入一碗的熱水

6.中火燜五分鐘

7.五分鐘後打開蓋子在大火滾兩分鐘就可以出鍋兩了

烹飪技巧

不加油。把雞翅裏的油揮發出來。