很久之前就想做这个牙签牛肉啦，一直愁这个一根根串牙签的过程！其实很多事都是这样哈！只要动手做，并没有想象中的困难！这次的牙签牛肉特意买的牛腿肉，口感非常的细嫩，孩子很喜欢吃。

牛肉洗净，控干水分

牛肉，切成二三公分的小块，再用现成的腌肉料一腌，孜然味儿的，倍儿香。

牙签用水泡湿 把牛肉一片片地串起来，串好的肉串腌半小时左右就可以了；

平底煎锅中倒适量油，比平时炒一盘菜的油略多一点，锅如果不大，就将肉块分两次下锅，小火慢煎，直到肉块缩小，边缘有微焦，时间我估算了一下，有3、4分钟差不多；煎完后夹到盘子里，撒上一点香葱末和辣椒粉调色增香；我一共煎了两锅，另一锅就是孜然味的，只撒香葱末没撒辣椒粉，两种都很好吃。烹饪小技巧： 1. 牛肉块不要太大，否则不入味不易熟，两三公分大小刚刚好； 2. 油不要太多，油温上来后就转小火，当牛肉块边缘微微焦并且有汁水往锅外蹦，就可以出锅了，继续煎就会变干不嫩了； 3. 没有这个孜然调料，可以自己用生抽、盐、少许白糖、孜然粉来调制，用量随自己的口味。

浓浓的草原香味点燃你的味蕾

不黏锅