教茶友如何品鑑白茶！

閒話咱們就少說了，說說如何品鑑白茶。

個人看法可分三點：

一觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿、白化程度越強、製成的幹茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。

二聞香：嫩香是大葉白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

三賞奇：用95度左右開水沖泡，不要加蓋,至3分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈呈翠綠色，葉底完整均勻、成朵、似片片翡翠起舞，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性壯達到至純至美。

福鼎白茶屬純天然日光萎凋茶，最接近自然的加工工藝。茶品好壞可以分兩部分來講解。

第一，茶葉本身的品質，好的茶葉葉面均勻柔軟有韌性，你可在沖泡三泡後取若干葉茶觀察觸摸進行品鑑。

第二，茶湯必須清透，白茶以湯清甜中透出茶香爲妙。而這部分就是茶師工藝所在。所以好的白茶一看原料二看工藝！

白茶還是很好理解，種植在合適的海拔上，不打農藥、不施化肥，有機化種植也是我們追求的好白之一的必備條件，放荒的荒料白茶，在普通喝茶人是很難尋得到的，隨着白茶市場的發展，當地茶農也是不捨得放荒了，所以是少之又少。

其二是不爲供量，只爲質量的製作工藝，我們說其爲傳統工藝，很多人在審評白茶這方面也是很缺乏經驗和標準的。口頭、文字的講解，在愛學習找答案的朋友身上是有作用的，可很重要一點是要有天賦，理解更深入的東西是最好的，比如借茶修行。。。扯得有點遠了。。。