如今雨前茶紛紛上市，幾百元就能買到的價格，讓“綠茶之王”也親民起來。而在這些還算正常的市場行情背後，一些其他品種的茶葉卻出現動輒大幾萬甚至幾百萬元的價格，有的茶葉品種還有自己的“指數”，儼然已經變成了“金融茶”，上演了一出變味的“炒茶”戲碼。

西湖龍井茶今年價格猛漲

進入穀雨節氣後，作爲每年春茶價格的風向標，西湖龍井的整個價格週期也走進了末端。北京青年報記者瞭解到，雖然今年雨前西湖龍井茶的價格比較親民，一些泛西湖地區的龍井茶甚至一斤的價格在200元左右，但這並沒有影響到茶客們對今年西湖龍井頭茬茶的價格爭議。

“今年行情非常誇張，頭茬西湖龍井茶青（未經炒制的茶樹葉子）的價格都翻了一倍。”一位常年關注西湖龍井茶的買手告訴北青報記者。這也導致西湖龍井頭茬茶葉的價格直接飆升至萬元以上。北青報記者在杭州一家老字號茶莊的官方旗艦店看到，其西湖龍井羣體種頭茶一斤價格達到了45600元。

隨着消費復甦，更多的收茶客扎堆進了西湖產區來購茶，這甚至帶動了一些二級產區的茶青價格飛漲；今年江浙地區的倒春寒持續了快一個月，讓茶葉的生長速度受到了明顯的影響；而作爲原產地保護產品，代表正品身份西湖龍井茶標今年改爲了二維碼，並且分批發放。這些都助推了西湖龍井頭茬茶葉的“奢侈品化”。

隨着清明節氣過後，更多的茶青被採摘、炒制，小種類、不同等級的龍井茶也紛紛上市，也讓龍井茶整體的價格回到了親民的水平。

已經在茶葉行業浸染了20餘年的宋先生告訴北青報記者，作爲綠茶，西湖龍井講究喝“頭茬”，素有“早一天是寶，晚一天成草”的說法。“西湖龍井雖然在有意識地助推品種定位逐年升級，但其實沒有明顯的炒作因素在裏面。”

茶葉被炒成“期貨”“股票”

北青報記者瞭解到，如今“炒茶客”這個詞在茶葉行業中，早已不是指代擁有顯示茶葉炒制技藝的師傅們，而是指把茶葉像股票和期貨一樣炒作的人。

在中國嘉德2020秋季拍賣會上，兩筒（共14片）的“88青”青餅的拍賣成交價達到了172.5萬元，刺激了普洱茶市場的投資情緒。如今，“88青餅”“六星孔雀”等已經成了普洱茶炒茶的風向標，一片據稱是2003年的“六星孔雀”在行情下跌的情況下，仍舊要60萬元/片。

北青報記者在線下市場和電商渠道搜索發現，這些產品都是“只聽過沒見過”的品種。事實上，想要加入這場“炒茶局”，你甚至不需要真的擁有茶葉。

“比如你在我這買茶，可以不拿走，付定金就行。等行情上去，有人求購你就出售，我這邊可以直接發給他，或者把權益轉給他。你坐等賺差價就行。”一家普洱茶專賣店的店主告訴北青報記者，這種模式在普洱茶交易市場非常流行。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升後，由上一個茶客賣給下一個茶客，其實大家都沒有看到茶，但是交易已經完成。如此，茶葉完成了從農產品到“期貨”“股票”的轉變。

如今，這些普洱茶餅已經和股市一樣，炒茶羣體有自己專門的網站、小程序和App，在上面不僅可以觀察市場熱門的普洱茶餅升跌情況，還可以看到大盤指數、K線。在這些平臺上，即使是今年剛剛推出來的普洱茶餅，也成了這些網站或小程序上的“金融茶”之一。

普洱茶炒作市場曾崩盤

在面對市場質疑的聲音時，有的炒茶客聲稱，是由於普洱具有“投資屬性”。誠然，普洱茶耐儲放以及在儲放過程中增加風味的特點，確實讓其有了“收藏增值”的賣點。但事實上，相信普洱茶所謂的“投資增值”屬性的人早在2007年就已經被“割”過一輪韭菜。

普洱茶耐儲放以及在儲放過程中增加風味的特點成了“收藏增值”的賣點，一時間整個普洱茶行情大漲。在這一過程中，手拿大量貨品的港臺資本成了“莊家”，行情越高越有更多的人要貨。於是經銷商、小茶商、茶客逐級累加，普洱茶價格一漲再漲。

到了2007年，普洱茶迎來了寒冬，僅僅在東莞就積壓了30萬噸的庫存。一款當時是價格風向標的普洱茶先是在過去幾年累計漲了幾十倍，然後從2.2萬元/件的點位高臺跳水，3個月內快速跌至8000元。2007年年底，普洱茶價格更是全線崩盤，彼時因爲普洱茶損失幾百萬的小茶商比比皆是，有的企業因此倒閉。

分析

茶葉並不適合投機與其炒作不如踏實做品牌

市場上的概念茶良莠不齊。央視曾經曝光過“古樹茶”內幕，相關茶商表示，古樹純料沒有，只有拼料，即一點古樹，還有其他小樹拼湊而成。不管如何運作，只要穿上古樹茶的外衣，這些茶葉馬上可以賣上“天價”。而在報道中，臨滄的茶農表示，自家古樹茶一手的收購價也就百元左右。

分析人士認爲，作爲農產品，茶葉最大的特徵是每年都會源源不斷地生長出來，只要茶樹還在，就能被無限地供給，這是茶葉根本不適合投機炒作的關鍵。與其參與炒作，不如擴大C端市場，找到品種價值和受衆接受程度的平衡點，踏踏實實做品牌。

本組文/本報記者 張鑫  統籌/池海波