每到週末一休息，就想着各種喫，想喫海鮮又怕過敏，雞肉鴨肉喫多了也膩，逛了大半天菜市，最後還是買了點豬肉。

今天市場上的蒜薹很鮮嫩，看起來很不錯，就買了點蒜薹來搭配豬肉炒。豬肉炒蒜薹也是很好喫的，做法很簡單，很多人沒掌握到其中的技巧，炒出來的蒜薹軟趴趴的，口感全無。

今天小編就給大家分享一下這道菜怎麼做好喫？如何炒，蒜薹纔不會變軟又不失其味道，喜歡的朋友可以試一下這麼做一回。

【蒜薹炒肉】

首先我們先把食材給準備好：

——————蒜薹，豬肉，蒜頭，鹽，油，料酒，醬油，耗油，雞精。第一步、

蒜薹洗淨，切成段備用。

第二步、

豬肉也洗淨切成片，蒜頭拍碎備用。

第三步、

鍋裏倒入適量清水，水燒開後放一勺鹽，一勺食物油，蒜薹放入鍋裏焯水，水再次煮開15秒撈出控幹備用。

第四步、

重新起鍋，鍋裏倒入少許油，蒜頭放入鍋裏炒香，再把豬肉倒入鍋裏炒香炒變色。

第五步、

接着再把焯水過的蒜薹倒入鍋裏炒，炒幾下後放一勺料酒，再次炒半分鐘左右，放少許清水煮開。

第六步、

然後放一勺醬油（怕顏色濃可放生抽或不放），一勺蠔油，少許雞精，大火收汁即可出鍋。

如上圖，這是炒好的“蒜薹炒肉片”，看起來還不錯吧，如果您覺得顏色太重，可以不放醬油，改成生抽也是不錯的。

看完還有疑問的朋友記得在評論下方留言哦，若您有更好的做法也別忘了分享出來哦！