去饭店必点的手撕包菜，在家做其实也简单的，注意这两点就够了

不知道大家有没有这样的朋友，或者自己是不是这样，在饭店点单的时候，肯定是先点一下荤菜，然后点蔬菜和汤搭配一下。尤其是点蔬菜的时候，是比较纠结或者说是无所谓的，因为蔬菜没那么重要，不过只要菜单上出现手撕包菜这道菜，总是倾向于点这个它。说它是蔬菜吧，并没有错，因为包菜的的确确是蔬菜；说它不是蔬菜吧，因为它是和肉一起炒的，而且手撕包菜不是清淡型的，是加了酱油的，也可以称为荤菜了。

手撕包菜是荤还是素，这并不重要，重要的是它真的很好吃，每次去饭店看到就是必点的。其实这个菜虽然一般是在饭店吃，不过在家做其实并不难的，只要注意这两点就没什么问题了。其一是，这个包菜，不要用刀切，用手撕成不规则的形状即可；其二，手撕包菜全程是不加水的。手撕包菜要想做的好，用于炒菜的肉片肉丝最好是用肥瘦相间的五花肉。刚刚看到的新闻，林志玲女神结婚的消息弄得不开心呢，还找了个日本人，不喜欢！！！闲话不多说，毕竟林志玲姐姐是距离我们很遥远的，还是安心学习做个好吃的菜吧。

食材：包菜半颗，猪肉若干，姜

制作步骤：

1、将包菜去除掉表面不太好的1-2张叶子，然后慢慢撕下包菜叶子，然后撕成不规则形状的差不多大小的片。划重点，这里要注意的。

2、猪肉切成丝，放入油锅中煸炒，煸炒至变色微微焦黄。

3、倒入包菜，不断翻炒锅内的菜，如果比较干涩，容易发焦和粘锅，可以中途继续加入食用油，不断的翻炒。划重点，这里也需要注意，翻炒过程中可以加食用油，不可加水。

4、倒入适量的酱油，然后继续翻炒

5、翻炒至包菜均匀沾上酱油颜色，就可以出锅了。

1、包菜最好是用手撕的，烧出来口感比较好。

2、全程不加一滴水，味道非常棒

3、肉丝一直在锅中翻炒，肉质收缩，吃起来口感非常紧致有嚼劲。

4、中途没加调料，只靠酱油调色调味。

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