#CoffeeorTea#醇濃泡沫香片：奶茶，就是這麼簡單！

好幾個月沒有更新博客，其實芹意是給自己放了一個大假——我又出去“閒逛”了！離開熟悉的地方，在一個遙遠的國度，連作息時間都反倒過來，雖然有時差感的困擾，但是時差過後，大腦就很容易被清空，除了父母家人，其他全都不想。喫喝玩樂，連相機都不摸，真是好好放鬆了一回。然而，我等終究是凡塵中人，還有份生計需要奔波。倏忽秋至，跌落凡塵。

忽一日，接到物業公司的電話，說一個快件存放了很久。取回一看，竟然是新浪美食君發放的福利，太古樘品系列茶包：茉莉花茶，袋泡紅茶，佛手風味紅茶，荔枝風味紅茶。心下甚是感動！這麼久不更新，也沒有忘了我。上班要喝茶，這幾包茶品沖泡方便，正適合辦公，來得甚是時候！

這幾年，因爲孩子在國外唸書的緣故，芹意沒少出國遊玩，也多長了一些見識。關於茶，也曾有過一番感慨。中國是茶的故鄉，有着上千年喝茶的歷史。茶，也是古今中外貿易的重要商品之一。然而，在國外的市面上，中國傳統的茶葉並不受歡迎，傳統的中式喝茶的方式也只有中國人、華裔、華僑們爲之，似乎並不被老外們接受。超市中，最受歡迎的，當然也就是老外們最日常喝的茶，自然就是盒裝的袋泡茶。我看着哪些花花綠綠、各色各樣、各種口味的茶品，產地均不出自“中國”。但是，最初的原料，大約有不少是中國的產品，而且還是品質最好的茶葉，只是被人拿去再加工了吧？想想，還真是有點兒“委屈”。其實，原因也很簡單。中國傳統茶品不夠標準化，風味單一，沖泡看似簡單，真要講究起來，卻又麻煩無比。中式茶飲的清冽香醇，只有中國舌頭才能嘗得出來；多數老外喝茶是要調味的。而中式茶品的沖泡方式，是極不適合加奶加糖加香料的。

好在，這種狀況正在改觀。很多生產和銷售商家，致力於改善中式茶品的呈現方式，利用我們優質的原料，讓成品更標準、更方便、更香醇！當然也更適合調味，讓消費者可以做出茶品之外更多的調味茶飲。我看，我收到的這個“太古樘品系列茶包”就很不錯。

直接沖泡，就是一杯好茶！一袋一杯，簡單方便，味道也很不錯。調味做飲品，加糖加奶加香料，冷飲熱飲，甚至做個茶凍，都沒問題。

我做了一個泡沫奶香片，味道香醇，冷熱皆宜，可甜可淡，是受到了我在國外喝到的一杯“泡沫奶綠”的啓發。爲了增加口感，我煮了一點西米加進去。其實，只要茉莉茶水和泡沫牛奶就完全可以，加或者不加糖，都全在個人。

“香片”是茉莉花茶的一個別稱，強調其“香”！ “太古樘品系列茶包”中的茉莉花茶袋泡茶就很香很香。這幾天，辦公室裏我都在喝，只是簡單一衝，就香氣四溢，聞到味道就心情大好。今天偏要做杯奶茶。奶茶，顧名思義就是奶加茶——這是自己家裏做的定義。其實，茶水加牛奶，只是講究個味道，至於健康和營養，就不要過多強調。至於市售的奶茶，雖然最近很火，但已有權威警告，除了香精色素防腐劑以及不衛生的輔料，基本沒有任何營養，除了增肥，別無長處，不喝爲妙。

泡沫香片

材料： “太古樘品系列茶包”茉莉花茶袋泡茶2包，牛奶一盒，糖（或煉乳）適量，清水適量，西米小半碗（沒有可以不加）

做法： 1、鍋中坐水燒開，沸騰後下入西米； 2、大火煮10到15分鐘，期間不斷攪拌防止粘鍋底，關火後蓋上鍋蓋，燜5到10分鐘，至西米粒中間沒有白點（如果還有白點，就再開火煮一會關火燜一會，直到米粒中間沒有白點）。 3、用自來水沖洗西米，洗淨粘液； 4、放入事先備好的冰水中冰鎮至冷透——這樣可以做冷飲；如果不想喫喝太涼，放涼開水中浸泡即可；用之前撈出瀝乾水分； 5、取茶包放入杯中（喜歡茶味濃，就每杯放兩包甚至三包都可以），衝入1/3到半杯涼開水，蓋上杯蓋，可入冰箱中冷藏冷萃——這樣可以做冷飲（要提前冷萃）；如果不想喫喝太涼，直接衝入80—90度的熱水，蓋上杯蓋燜着，等處理好西米，茶水也就泡好了； 6、將瀝乾水分的西米放入茶水中，同時加入適量糖（或煉乳，或焦糖醬，或各樣都加一點兒，或者一點兒甜都不加，全憑個人），攪拌均勻； 7、牛奶打泡，怎麼打？用工具嘍！——芹意其實是個咖啡迷，尤其喜歡牛奶咖啡，所以各樣奶泡器都有哈，您有任意一樣就行了；沒有？那就不要用奶泡了，做個茉莉奶茶也是很好的——做冷飲，提前冷藏牛奶，打冷奶泡；做熱飲，常溫牛奶打熱奶泡或溫奶泡； 8、打好的奶泡“墩”幾下，並靜置片刻，奶泡分層，底部是牛奶，頂部是泡沫；（嘿嘿，我當然用最省力的辦法打奶泡嘍。） 9、將奶泡容器高高提起衝入茶水杯中； 10、再將奶泡容器中剩餘的泡沫，輕輕倒在杯中頂部。