過年必學的壓軸菜，一口肉一口蛋，不油不膩，做出一嘗驚豔一大片
很多人都喫過魯菜四喜丸子，也是很多人都會做的過年菜，丸子圓滾滾的，看着就討人喜愛，而且味道也是非常的好。但是今天給大家介紹一下過年丸子的新喫法——虎眼丸子，一口肉一口蛋，不油不膩，香氣十足，可以提前多做幾個，然後放在冰箱，家裏來客人直接拿出來加熱一下就能喫了。
這道“虎眼丸子”的虎眼是用鵪鶉蛋製作的，想做幾個丸子就用幾個鵪鶉蛋，其次還需要豬肉、鹽、蔥花、澱粉、雞精、生抽、十三香。
虎眼丸子的做法鍋裏面加水，放入鵪鶉蛋煮十分鐘，等熟透了之後放在冷水裏面，然後把鵪鶉蛋的皮剝去，放在一旁備用。
豬肉剁陷，加入蔥姜、鹽、十三香、雞精、醬油、澱粉一起攪拌，攪拌成丸子的粘度。
取出一個鵪鶉蛋，然後包上肉，捏成一個糰子，然後放在一旁備用。
鍋裏下油，燒製五成熱之後，把丸子下進去，用中高火炸5分鐘炸熟，炸到外面有了金黃色，就可以撈出來控油了。
喫的時候可以一切爲二盛盤，也可以直接用筷子夾着喫，味道香，蛋香和肉香混合在一起，製作也簡單，大家學會了嗎？
