天气闷热，这汤我常给家人做，清爽不上火，饭前喝一碗，鲜甜好喝。广州这几天实在闷热，待在室内不开空调没法待，出门逛一圈浑身冒汗，天气一热就容易出汗多、口干舌燥的，总想喝水。夏季天气炎热，我看家人流汗增多，为了给家人的身体补充水分和营养，我隔三差五给家人煮汤喝，多喝汤不仅能为身体补充水分，同时还能起到解暑降火的作用，这道沙白芥菜汤我常做给家人喝，清爽好喝不上火，十分解暑。

说起这道沙白芥菜汤，还是我妈教会我的，我小时候特别怕热，一热起来就不想吃东西，所以我妈隔几天就给我做这道沙白芥菜汤，芥菜是夏天的时令菜，味道微苦，妈妈说苦口良药，夏天吃芥菜解暑下火。饭前我妈给我来一碗芥菜汤，鲜甜好喝，吃饭也有食欲了。芥菜汤中加入沙白，可以提升汤的鲜甜口味，另外，沙白还可以提供身体所需的矿物质和各种微量，在烹煮的过程中，营养素会溶解在汤汁中，容易被人体吸收。芥菜和沙白偏凉性，脾胃寒凉的人在煮这道汤时，最好多加些姜一起煮，姜属热性可以中和芥菜和沙白的凉性，以下是这道汤的具体做法，我们继续往下看。

食材：芥菜1把、沙白150克。

配料：姜1块、料酒、盐、食用油。

第一步：沙白放入盆中，加入盐水浸泡让其吐出泥沙，然后再用清水洗净备用。

第二步：芥菜梗用刀拍破，然后切成小段；姜去皮切成姜丝。

第三步：锅里放入清水煮开，倒入沙白，待沙白开口时加入适量料酒去除腥味，然后捞出沙白。这一步可以达到去腥和去沙的作用。

第四步：锅里放油烧热，加入姜丝炒出香味。

第五步：接着先倒入芥菜梗，因为芥菜梗比较难熟，所以先放入锅中。翻炒均匀后加适量热水，大火煮开。

第六步：再倒入第三步的沙白，汤再次煮开。

第七步：放入芥菜叶子，待芥菜煮熟后，加盐调味就可以出锅了。

夏季闷热出汗多，人要多喝水及时补充水分，除此之外还要多喝汤，这汤我隔三差五给家人做，清爽不上火，饭前喝一碗，鲜甜好喝。

喵喵的唠叨：

一、沙白提前用盐水浸泡，可以去除部分泥沙。

二、沙白焯水可以进一步去沙，待沙白开口时加入料酒能达到去除腥味的作用。

三、芥菜梗比芥菜叶子难煮熟，所以最好先将芥菜梗入锅煮。